Dagens rett

Empanadas

Foto: (THEPALMER)

Empanadas akkurat slik du får dem i Chile, kan du lage selv

Det er mye enklere enn du kanskje har tenkt, også å lage deigen. Om du har dårlig tid, kan du selvsagt bruke ferdig deig.

Aase E. Jacobsen

20 Oktober 2021 - 23:00

Empanadas er Sør-Amerikas svar på calzone, piroger eller samosa. Alle følger mer eller mindre samme prinsipp, deig fylt med en blanding av grønnsaker og eventuelt kjøtt eller ost. I denne oppskriften som stammer fra Chile, er det rosiner, og det er kanskje litt uvant, men det gir empanadasene det lille ekstra.

Husk bare at dette er mat som få bein å gå på, så lag gjerne en stor porsjon. De er supre til koldtbordet, i matpakken eller fryseren.

Hvis du ikke lager egen deig, kan du bruke filodeig eller butterdeig. Det gir en mer fluffy innpakning.

Se våre andre oppskrifter på empanadas

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Empanadas som i Chile

Fremgangsmåte

Hardkok eggene.

Legg rosinene en stund i varmt vann. Finhakk rosinene.

Finhakk løken og stek den myk i olje. Slå ca 2 ss vann i pannen og la det koke inn.
Ha i kjøttet, rosinene og krydderet. La det steke mens du rører.
Tilsett finhakket persille. Sett fyllet til side.
Fjern steinene i oliven. Del opp de kokte eggene i skiver. Slå ovnen på 250 C.
Smuldre margarin i mel og salt. Arbeid deigen med så mye vann som nødvendig for at deigen skal bli fast og smidig.
Del deigen i 8 emner. Kjevle ut deigen i ønsket tykkelse. Bruk en asjett som mål til å forme empanadas.
Legg 2 ss fyll, ¼ egg og litt oliven i hver av rundingene. Brett deigen sammen til en halvmåne. Trykk sammen kantene.
De kan fuktes med litt kaldt vann for å sitte bedre.
Pensle empanadas med sammenpisket egg.
Stek empanadas til de er lysebrune, ca 10-15 minutter midt i ovnen.

Se våre andre oppskrifter på empanadas

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

De Martino Gallardia Itata Old Vine White

Chile

Volum: 0.75 l Pris: 169.90 kr Uten utvalg

90 POENG
De Martino Viejas Tinajas Blanco

Chile

Volum: 0.75 l Pris: 329.90 kr Uten utvalg

88 POENG
Kinn Skoddehav Kvit Indiaøl

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 109.90 kr Basisutvalget

88 POENG
De Martino Gallardia Itata Guarilihue Vineyard Cinsault

Chile

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Uten utvalg

87 POENG
Jikiun Triple Decoction Imperial Pilsner

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 47.90 kr Uten utvalg

86 POENG
Santiago 1541 Cinsault Gran Reserva

Chile

Volum: 0.75 l Pris: 175.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Royal Pilsner 0,0

Danmark

Volum: 0.33 l Pris: 19.90 kr Uten utvalg

85 POENG
Lofotpils Pilsner

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 54.70 kr Bestillingsutvalget

84 POENG
Stone & Metallica Enter Night Pilsner

USA

Volum: 0.47 l Pris: 77.90 kr Uten utvalg

82 POENG
Hveteøl

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 0.00 kr

81 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Madeira på en helt annen og like fullt unik måte

Tørr bordvin fra Madeira vekker stadig større interesse – og denne er et strålende bevis på hva øya langt ute i havet kan by på.

Les hele saken

Tester

Unikt historisk besøk i basishyllene i november

Vi snakker om den opprinnelige "hellige vinen" vinsanto fra Santorini som finnes i et begrenset antall flasker. Begrenset antall gjelder også andre av godbitene i basis i november, så julehandelen kan starte allerede nå.

Les hele saken

Ukens vin

Knallkjøp fra Bordeaux' østside

5 år gammel bordeaux til 189,90 kroner som også smaker veldig godt er ikke hverdagskost. Spesielt ikke når den kommer fra en slik familiehistorie.

Les hele saken

Som landets beste restaurant er Kvitnes Gård samtidig Norges kandidat til The Nordic Prize 2025

Kvitnes Gård er Norges kandidat til The Nordic Prize 2025. I februar faller den endelige dommen. Da blir det kanskje norsk seier for fjerde gang på rad.

Les hele saken