I de senere år er det blitt stadig mer oppmerksomhet og ikke minst forståelse for at Norge har to nasjonaldager. Det betyr også to muligheter til å feire. Og til å oppdage nye mattradisjoner. Samisk festmat inkluderer selvsagt alltid reinsdyr og er ofte forbundet med retten bidos.
Bidos finner du oppskriften på her
Men festmåltider midt i uka krever litt planlegging. Det trenger du imidlertid ikke med fryst skavet reinsdyrkjøtt, reinskav eller finnbiff, som finnes i de fleste butikker.
Dagens oppskrift er laget av Mikkel Mathis Mikkelsen Eira som er en av reineierne som leverer til merkevaren Finnmark Rein og som sørger for å holde liv i denne viktige, men også truete tradisjonen som reindriften er.
