DAGENS RETT: Gresk gyros

Dagens rett Gresk gyros

(OksanaKiian)

Gyros er grekernes svar på rullekebab og  er det perfekte tilskuddet til helgekosen

Om du har tenkt til å ta frem grillen denne helgen eller kose deg innendørs ,er gyros fredags-middagen du har lengtet etter.

Gyros er grekernes mest populære gatemat, og smaker av herlige greske ferieminner. Velmarinert og saftig svinekjøtt, grilles til perfeksjon og smaker nydelig friskt sammen med tzatziki og sprø salat. Pakket inn i deilig mykt gresk pita-brød er dette en av de virkelig gode smaksopplevelsene. 

I likhet med arabernes shawarma og mexicanernes tacos al pastor, stammer gyros fra tyrkernes doner kebab, og er grillet på en vertikal rotisserie. Denne formen for tilbereding av kjøtt ble oppfunnet i det 19. århundret under det ottomanske riket, og smaker helt himmelsk. 

I Hellas lages gyros som oftest av svin eller kylling, mens grekerne i USA har lagt sin forkjærlighet på lam og storfe. I denne oppskriften brukes det svin, men her er det bare å bruke det man har for hånden, eller foretrekker. Føler du deg litt ekstra bunnløs, er det ekstra godt å rulle pommes frites inn i gyrosen, lukke øynene og late som at du er i Hellas.

Du trenger heldigvis ikke vente til neste Hellas-tur for å gjenskape den gode smaksopplevelsen, bare følg oppskriften nedenfor.

Her finner du flere deilige retter i wrap

Skaff deg dagens rett som e-post

Gresk gyros

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

1 og en halv time

Ingredienser

600 g
svinebog, utbeinet
1 stk
løk, delt i to
4 stk
pitabrød, flate
1 stk
løk, skivet
4 stk
tomat, skivet
Marinade
250 g
yoghurt, gresk
30 ml
sitron, ferskpresset
100 ml
olivenolje
0.5 ss
salt, grovkvernet
1 stk
hvitløksfedd, finhakket
0.5 ss
koriander, malt
0.5 ss
paprikapulver
0.5 ss
spisskumen, malt
0.25 ts
cayennepepper
0.5 ts
kanel, malt
0.5 ts
sort pepper, grovkvernet
Tzatziki
1 stk
agurk
300 g
gresk yogurt
1 stk
hvitløksfedd, finhakket
30 ml
sitron, ferskpresset
30 ml
olivenolje
1 ss
fersk dill, finhakket
1 ss
fersk persille, finhakket
salt
stk
pepper
Send handleliste

Fremgangsmåte

Skjær svinebogen i 1 cm tykke skiver, sett til side.  Bland alle ingrediensene til marinaden i en stor bolle, og bland godt. Bland svinebogen sammen med marinaden, og pass på at all bitene har fått godt med marinade, sett i kjøleskapet i minimum 1 time og opp til 24 timer.

Forvarm ovnen til 200C, og kle et stekebrett med bakepapir eller aluminiumsfolie.. Plasser en halv løk på stekebrettet og kjør et grillspidd igjennom midten så det står stødig. Tre det marinerte svinekjøttet på grillspiddet og avslutt med den andre halve løken (det skal se ut som en shawarma/dönerkebab.)

Sett stekebrettet nederst i ovnen og la spiddet stå vertikalt. Stek i 1,5 timer til kjøttet er brunt og litt «brent» i kantene. 

Mens kjøttet er i ovnen lager du tzatizki. Rasp agurken, strø litt salt over, og plasser i et rent kjøkkenhåndkle, og skvis ut all ekstra væske. Kombiner alle ingrediensene til tzatzikien i en medium bolle, rør godt, og plasser i kjøleskapet i minst en time. 

Når kjøttet er ferdig, la det hvile i 10 minutter, før du skjærer av tynne biter av kjøttet og løken ved å skjære vertikalt gjennom spiddet.Server på varme greske flate pitabrød med, skivet løk, tomat og tzatziki.

Se flere greske retter her

se flere oppskrifter på kebab her

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Her får du svært så praktiske kokketips

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av

Foto: OksanaKiian

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

 

 

 

 
Dagens rett Gresk gyros Gresk mat Gyros Oppskrifter

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Klubbkokken serverer: Saltbakt ribbe

Glem alt du har lært – Slik får du saftig ribbe med knasende sprø svor. Hver eneste gang.

Skikkelig sprø svor og saftig svinekjøtt. Finnes det noe deiligere? Den tilfredsstillende følelsen du får når du hører svoren knase, samtidig som svinekjøttet smelter i munnen på deg. Det er ikke rart at ribba har fått hedersplassen på julebordet. Les hele saken

Til toppen