Dagens rett

Grillet makrell med ertehummus

Foto: (Aicha Bouhlou)

By på grillet makrell med eksotisk følge

Vårmakrellen smaker himmelsk når det serveres rett fra grillen med dette tilbehøret. Da får den oppmerksomheten den fortjener.

Aase E. Jacobsen

24 Mai 2025 - 00:00

Makrell er vårfavoritt nummer en hos mange kokker, først og fremst fordi den smaker så godt, men også fordi den er rimelig. Det hverdagslige stempelet forhindrer ikke at den kan serveres som del av helgens festmiddag. Det viser denne oppskriften med stor tyngde.

Se våre andre oppskrifter med makrell

Aichas makrell med ertehummus

Fremgangsmåte

Varm grillen. Dryss salt og pepper over makrellfiletene, og pensle dem med olivenolje.
Legg filetene på grillen med skinnsiden ned og grill i 5-6 minutter uten å snu fisken.
Hummus:
Kok erter møre i lettsaltet vann i ca. 2 minutter og hell av kokevannet.
Sil av vannet til kikerter, men spar på litt av vannet. Knus hvitløk med flatsiden av en kniv og press saften av sitron.
Kjør erter, kikerter, hvitløk, sitronsaft, tahini, spisskummen og dill til en puré i en kjøkkenmaskin eller med en håndblender.
Tilsett litt av vannet til kikertene for å få ønsket tykkelse og konsistens på hummusen. Smak til med salt.
Topping:
Grovhakk løk, soltørkede tomater og dill.
Varm olivenolje i en stekepanne og stek løken til den er myk og har fått en gyllenbrun farge.
Rør inn pinjekjerner og rosiner, og stek i 1 minutt til.
Tilsett soltørkede tomater, dill, balsamicoeddik, honning og vann
Server grillet makrell med erterhummus, og topping. Dryss gjerne over litt grovhakket chili og dill hvis du har.

Tips:
Hvis du ikke har grill, kan du steke makrellfiletene i en grillpanne.

Lyst på en annen oppskrift med makrell

Her finner du gode oppskrifter på sjømat på grillen

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Godfisk.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Lindheim Wild Sour Cherry Ale

Norge

Volum: 0.38 l Pris: 129.00 kr Bestillingsutvalget

92 POENG
Assyrtiko by Gaia Wild Ferment

Hellas

Volum: 0.75 l Pris: 520.00 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Duvel

Belgia

Volum: 0.75 l Pris: 149.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Soalheiro Vinho Verde Alvarinho

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 209.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Pflüger Buntsandstein Riesling Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Uten utvalg

87 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Slik lager du pastasalat med ost

En pastarett kommer alltid beleilig. Mettende, lett å tilberede, og ikke minst, smakfull. Vel og merke dersom du benytter gode råvarer, og det gjør vi jo selvsagt alltid. En hvitvin fra Alsace er drikkefølget til denne retten.

Les hele saken

Ukens vin

Danker ut «brød-og-smør-vinene» på alle måter

De er både billigere og mye bedre enn storselgerne samtidig som den bidrar til å hjelpe ansatte og bedrifter i restaurantbransjen på hjemmebane.

Les hele saken

Dette er trolig det eneste du får smake av Keller i denne årgangen

Klaus Peter Keller slipper 3252 flasker i TU 3. juni, og det er ikke så mye mer derfra som kommer av 2025-årgangen.

Les hele saken

Fem nye stjerner til Norge hvor noen har ventet lenger enn andre - dette er nå verdens nordligste michelinrestaurant

Gaptrast i Bergen får to stjerner mens Kvitnes Gård, Vesterålen, Credo, Oslo og Mirabelle,Austevoll, belønnes med sin første. Sammen har de utvidet det gastronomiske Norge.

Les hele saken