DAGENS RETT: Kveite à la plancha, linseragout med chorizo og serranoskinke

Dagens rett Kveite à la plancha, linseragout med chorizo og serranoskinke

(Paul Paiewonsky)

By på denne kraftpakken av en fiskerett

Det er linseragout-en som setter et ekstra kraftig preg på denne retten.

Du kan selvsagt bruke en annen type hvit fisk som torsk, sei, lysing, breiflabb eller steinbit. Og har du ikke mer eksklusive Puy-linsene, gjør også vanlige grønne linser en god jobb. Pass bare på at de ikke koker for lenge og blir til mos. De skal ha litt tyggemotstand, understreker kokkene på Delicatessen som står bak denne oppskriften.  

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Bestill dagens rett som e-post

Kveite à la plancha, linseragout med chorizo og serranoskinke

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

40 minutter

Ingredienser

400 g
kveitefilet
stk
salt og pepper
stk
olivenolje 
Linseragout:
150 g
Puy-linser grønne linser
100 g
fersk chorizopølse
50 g
serranoskinke
0.5 stk
løk
0.25 stk
rød paprika
0.25 stk
grønn paprika
1 ts
hakket, rød chili
2 stk
hvitløksfedd
1 ts
tomatpuré
2 dl
rødvin
5 dl
oksekraft
0.5 ss
hakket timian
olivenolje
Send handleliste

Fremgangsmåte

Start med linseragout:
Bløtlagg linsene i 30 minutter. Fres chorizo og skinke i olivenolje, ta til siden. Ha i grønnsakene i samme kjelen og fres i noen minutter, ha i tomatpuré og linser. Tilsett rødvin, kok i noen få minutter. Ha i oksekraft og la det småkoke til linsene er ferdige (ca. 30-40 min). De skal ha litt tyggemotstand. Ha i skinke og chorizo i de siste 3 minuttene.

Tips:
Får du ikke tak i Puy-linser, kan du bruke vanlige grønne linser

Tips:
Du kan godt bruke kyllingkraft. Evt buljongterning løst opp i vann.

Kveite:
Skjær i porsjonsbiter og stek i olivenolje i stekepanne, 2-3 minutter på hver side, eller på grill. Da pensler du med olje først. Smak til med salt og pepper.

Her finner du veldig mange deilige retter med kveite

Har du lyst til å legge kveite på grillen så er forslagene her

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av

Foto: Paul Paiewonsky

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Chorizo Dagens rett Kveite Linseragout Oppskrifter Serranoskinke

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Til toppen