Dagens rett

Kveite à la plancha, linseragout med chorizo og serranoskinke

Foto: (Paul Paiewonsky)

By på denne kraftpakken av en fiskerett

Det er linseragout-en som setter et ekstra kraftig preg på denne retten.

Aase E. Jacobsen

25 April 2020 - 01:02

Du kan selvsagt bruke en annen type hvit fisk som torsk, sei, lysing, breiflabb eller steinbit. Og har du ikke mer eksklusive Puy-linsene, gjør også vanlige grønne linser en god jobb. Pass bare på at de ikke koker for lenge og blir til mos. De skal ha litt tyggemotstand, understreker kokkene på Delicatessen som står bak denne oppskriften.

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Bestill dagens rett som e-post

Kveite à la plancha, linseragout med chorizo og serranoskinke

Fremgangsmåte

Start med linseragout:
Bløtlegg linsene i 30 minutter.
Fres chorizo og skinke i olivenolje, ta til siden.
Ha i grønnsakene i samme kjelen og fres i noen minutter, ha i tomatpuré og linser.
Tilsett rødvin, kok i noen få minutter.
Ha i oksekraft og la det småkoke til linsene er ferdige (ca. 30-40 min).
De skal ha litt tyggemotstand.
Ha i skinke og chorizo i de siste 3 minuttene.
Kveite:
Skjær i porsjonsbiter og stek i olivenolje i stekepanne, 2-3 minutter på hver side, eller på grill. Da pensler du med olje først.
Smak til med salt og pepper.

Tips:

Får du ikke tak i Puy-linser, kan du bruke vanlige grønne linser

Tips:

Du kan godt bruke kyllingkraft. Evt buljongterning løst opp i vann.

Her finner du veldig mange deilige retter med kveite

Har du lyst til å legge kveite på grillen så er forslagene her

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Delicatessen

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Duplessis Chablis Premier Cru Montmain

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 429.70 kr Bestillingsutvalget

92 POENG
Schwedhelm Spätburgunder Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 209.90 kr Uten utvalg

88 POENG
Brusco dei Barbi

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Uten utvalg

87 POENG
Ch. Cambon Beaujolais

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 267.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Verum Patagonia Pinot Noir

Argentina

Volum: 0.75 l Pris: 279.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Aroa Le Naturel Blanco

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 199.70 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Geil Riesling Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 239.00 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Marqués de Cáceres Rosado

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Bestillingsutvalget

83 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Lisboa har for godt kvittet seg med billigvinstempelet

At Lisboa har fått flere underområder i DOC-klassen, har løftet kvaliteten betydelig. I hvert fall har det medført økt synlighet for en rekke mindre produsenter som lager vin med tydelig terroirkarakter og som respekterer områdets lange tradisjon.

Les hele saken