Kylling tandoori er en herlig matrett fra india. Tradisjonelt lages den i en tandoor, en vedfyrt leirovn som kan nå temperaturer opp til 500C. De færreste har en tandoor i hjemmet, men her er grillen er et suverent alternativ. Grillen når høye temperaturer og gir kyllingen den særegne grillsmaken som vi alle er så glad i. Røyk og litt brente kanter kombinert med sterke krydder gjør smaksopplevelsen mer intens.
Hemmeligheten bak skikkelig saftige tandoorivinger er marinaden som består av yoghurt og tandoori masala.
Tandoori masala er en krydderblanding som de fleste indiske krydderblandinger varierer fra husstand til husstand, og oppskriftene har gjerne gått i familiearv. Listen av krydder er omfattende, men heldigvis finner du ferdigblandet tandoori masala i de fleste matvarebutikker.
Se alt du kan lage med tandoori masala
I motsetning til curry som er det de fleste forbinder med det indiske kjøkken, er kylling tandoori en rett uten saus. Den serveres derfor med raita, chutney, pickles og andre deilige indiske sauser. Her er det mange gode smaker tilgjengelig som kan tilpasses dine preferanser.
Selv har jeg en forkjærlighet for plommechutney og den israelske sausen zhug, som passer vel så godt til indisk mat.
Prøv denne oppskriften på plommechutney
Her finner du oppskriften på zhug
Sammen med grillet nanbrød og frisk koriander blir dette et friskt pust til grillfesten.
.jpg "Smak noen av de beste Baroloene Piemonte har å by på")
