DAGENS RETT: Lag en ekstra smaksrik vri på torskemiddagen
Dagens rett

Lag en ekstra smaksrik vri på torskemiddagen

Denne retten gjør deg glad på mange måter. Her får du vite hvorfor.

For det første smaker torsk aldeles fantastisk i disse dager. Den er lett å få tak i og lett å tilberede. Flere grunner til å bli glad denne tirsdagen er at kombinasjonen av chorizo, søtpotet og grønnsaker er helt genial til torsk. 

Trenger du flere grunner? Da må det i så fall være å unne seg et godt glass av en av de anbefalte drikkevarene til. 

Se alt det andre du kan lage av denne råvaren

 Her bestiller du dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Stekt torskefilet med chorizo og grønnsaker

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

40 minutter

Ingredienser

1 dl
2 ss
litt
2 stk
pastinakker
0.5 stk
1 ss

Fremgangsmåte

Torsk:
Sett stekeovnen på 80 °C. Skrap fiskeskinnet godt og skjær torsken i porsjonsstykker.

Lag et par snitt i skinnet på hvert stykke. Bland sukker og salt, og ha over fisken.

La fisken ligge i ca. 30 minutter. Skyll fisken og tørk den godt.

Brun fisken raskt i varm stekepanne med fett i 1-2 minutter på hver side og legg på et stekebrett med bakepapir med skinnsiden opp.

Stek i stekeovnen til fisken har en kjernetemperatur på 52 °C, det tar ca. 30 minutter.

Potetpuré:
Skrell søtpotet, skjær i biter og kok mør i usaltet vann. Hell av kokevannet og kjør med en stavmikser til puré. Rør inn smør og kremfløte, og smak til med salt og pepper. 

Grønnsaker:
Skjær gulrot, pastinakk, kålrot og chorizo i terninger. Skjær rødløk og purre i strimler.

Gi gulrot, pastinakk og kålrot et raskt oppkok i lettsaltet vann i ca. 3 minutter.

Surr chorizo i smør i 1 minutt, og tilsett rotgrønnsakene, rødløk og purre.

Stek til grønnsakene er blitt varme, ca. 4 minutter.

 

Sendt inn av

Foto: Kristin Støylen

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Forsiden akkurat nå

Til toppen