For det første smaker torsk aldeles fantastisk i disse dager. Den er lett å få tak i og lett å tilberede. Flere grunner til å bli glad denne tirsdagen er at kombinasjonen av chorizo, søtpotet og grønnsaker er helt genial til torsk.
Trenger du flere grunner? Da må det i så fall være å unne seg et godt glass av en av de anbefalte drikkevarene til.
Se alt det andre du kan lage av denne råvaren
Her bestiller du dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.
Stekt torskefilet med chorizo og grønnsaker
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Torsk:
Sett stekeovnen på 80 °C. Skrap fiskeskinnet godt og skjær torsken i porsjonsstykker.
Lag et par snitt i skinnet på hvert stykke. Bland sukker og salt, og ha over fisken.
La fisken ligge i ca. 30 minutter. Skyll fisken og tørk den godt.
Brun fisken raskt i varm stekepanne med fett i 1-2 minutter på hver side og legg på et stekebrett med bakepapir med skinnsiden opp.
Stek i stekeovnen til fisken har en kjernetemperatur på 52 °C, det tar ca. 30 minutter.
Potetpuré:
Skrell søtpotet, skjær i biter og kok mør i usaltet vann. Hell av kokevannet og kjør med en stavmikser til puré. Rør inn smør og kremfløte, og smak til med salt og pepper.
Grønnsaker:
Skjær gulrot, pastinakk, kålrot og chorizo i terninger. Skjær rødløk og purre i strimler.
Gi gulrot, pastinakk og kålrot et raskt oppkok i lettsaltet vann i ca. 3 minutter.
Surr chorizo i smør i 1 minutt, og tilsett rotgrønnsakene, rødløk og purre.
Stek til grønnsakene er blitt varme, ca. 4 minutter.
Sendt inn av
Foto: Kristin Støylen
Drikke som passer til denne oppskriften
-
Kinn Kveldsbris
Norge
Volum: 0.750 Pris: 91,50 Basisutvalget -
Faiveley Bourgogne Pinot Noir 2015
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 187,40 Bestillingsutvalget -
Cumulus Chardonnay 2014
Australia
Volum: 0.750 Pris: 199,90 Bestillingsutvalget -
Dom. de Sulauze Galinette Blanc 2015
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 171,90 Basisutvalget -
Spanish White Guerilla Verdejo 2015
Spania
Volum: 0.750 Pris: 138,10 Bestillingsutvalget
