DAGENS RETT: Lag en ekstra smaksrik vri på torskemiddagen
Dagens rett

Lag en ekstra smaksrik vri på torskemiddagen

Denne retten gjør deg glad på mange måter. Her får du vite hvorfor.

For det første smaker torsk aldeles fantastisk i disse dager. Den er lett å få tak i og lett å tilberede. Flere grunner til å bli glad denne tirsdagen er at kombinasjonen av chorizo, søtpotet og grønnsaker er helt genial til torsk. 

Trenger du flere grunner? Da må det i så fall være å unne seg et godt glass av en av de anbefalte drikkevarene til. 

Se alt det andre du kan lage av denne råvaren

 Her bestiller du dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Stekt torskefilet med chorizo og grønnsaker

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

40 minutter

Ingredienser

1 kg
torskefilet, med skinn
1 dl
sukker
1 dl
salt
litt
Smør, olje eller margarin
400 g
søtpotet
2 ss
smør
1.5 dl
kremfløte
litt
salt
litt
pepper
2 stk
gulrøtter
2 stk
pastinakker
150 g
chorizopølse
1 stk
rødløk
0.5 stk
purre
1 ss
smør
Send handleliste

Fremgangsmåte

Torsk:
Sett stekeovnen på 80 °C. Skrap fiskeskinnet godt og skjær torsken i porsjonsstykker.

Lag et par snitt i skinnet på hvert stykke. Bland sukker og salt, og ha over fisken.

La fisken ligge i ca. 30 minutter. Skyll fisken og tørk den godt.

Brun fisken raskt i varm stekepanne med fett i 1-2 minutter på hver side og legg på et stekebrett med bakepapir med skinnsiden opp.

Stek i stekeovnen til fisken har en kjernetemperatur på 52 °C, det tar ca. 30 minutter.

Potetpuré:
Skrell søtpotet, skjær i biter og kok mør i usaltet vann. Hell av kokevannet og kjør med en stavmikser til puré. Rør inn smør og kremfløte, og smak til med salt og pepper. 

Grønnsaker:
Skjær gulrot, pastinakk, kålrot og chorizo i terninger. Skjær rødløk og purre i strimler.

Gi gulrot, pastinakk og kålrot et raskt oppkok i lettsaltet vann i ca. 3 minutter.

Surr chorizo i smør i 1 minutt, og tilsett rotgrønnsakene, rødløk og purre.

Stek til grønnsakene er blitt varme, ca. 4 minutter.

 

Sendt inn av

Foto: Kristin Støylen

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Chorizo Dagens rett Fisk Mest lest Middagstips Rødløk Søtpotet Torsk

Forsiden akkurat nå

Event Vinkurs i Oslo 18. November

Smak cava i toppsjiktet deriblant en svært så eksklusiv nylansering

Juve y Camps lager noen av de mest klassiske og vellagrete cavaene på polet, og denne kvelden får du mulighet til å smake cava i toppsjiktet, inkludert deres toppvin som lanseres i et veldig lite parti i November. Etter denne smakingen vil det kun være noen få flasker igjen i Norge. Les hele saken

Klubbkokken serverer: Boeuf Bourguignon med jordskokkpuré

Slik forandrer du en klassiker

Det er få retter som er så klassiske som en skikkelig Boeuf Bourguignon. Smøremykt kjøtt badet i vin og glasert i herlig rik oksekraft. Finnes det noe bedre? Ja, faktisk kan du gjøre den lettere og mer tidsriktig ved å følge mine råd. Det er å banne i kjerka, men noen ganger gjør det godt. Les hele saken

Event Akevitt og julemat i Oslo 2. desember

Bli med på en eventyrlig start på julen med 6 lekre akevitter til deilig julemat fra Sentralen

Mesterblender Jon Bertelsen og grunnlegger Odd Nelvik fra Det Norske Brenneri tar deg igjennom en helaften med akevitt og julemat i fokus. Du får lære om norske håndverkstradisjoner og smake deg igjennom 6 forskjellige akevitter til 4 deilige småretter med smak av jul. Kanskje blir du også inspirert til forandring av julekveldens meny? Les hele saken

Til toppen