Dagens rett

Gryterett med reker som i Malabar

Foto: (martinrlee)

Lag en indisk vri på skalldygryten

Sør-India er synonymt med et krydret kjøkken med sjømat i hovedrollen. Med denne oppskriften og ingredienser fra butikken kan du gjenskape den autentiske smaken.

Aase E. Jacobsen

07 November 2020 - 01:01

Indisk gryte er et begrep som er forbundet med både positive og negative følelser. Lager du gryten etter denne oppskriften får du en positiv opplevelse. Og ingrediensene er rett rundt hjørnet for de fleste. Hvis du ikke får tak i kokumfrukt som er en smaksgiver som ikke spises, men som bare bidrar med syrlig smak, kan du erstatte med sitrusskall, gjerne lime, eller en skvett med sitron/lime eller eddik.

Mange spennende oppskrifter på indisk mat finner du her

Her finner du mange deilige gryteretter

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som e-post

Gryterett med reker som i Malabar

Fremgangsmåte

Start med å riste og male spisskummenfrø, sennepsfrø, bukkehornkløverfrø, chilipulver og gurkemeie til masala.

Varm olje og ha i løk. Stek den gyllen. Ha i masala, ingefær, hvitløk og reker og stek godt. Ha i litt vann og la trekke til rekene er rosa.

Ha i kokumfrukt, en klype salt, kokosmasse og tilstrekkelig vann til at det blir en tykk saus. La trekke i 3 minutter uten å koke. Serveres varm med ris.

PS. Kokumfruktskallet spises ikke, men bidrar med syrlighet.

Tips: Får du ikke tak i kokumfrukt, kan du bruke lime- eller sitronskall som får trekke med på samme måte. Eller bare smake til med sitron/lime eller eddik.

Prøv disse utrolig gode gryterettene

Her er en guide og veldig mange gode oppskrifter på gryeretter

Mange spennende oppskrifter på indisk mat finner du her

Her finner du mange deilige gryteretter

Vil du lage en gryterett med okse- eller kalvekjøtt ser du her

Eller vil du bruke lammekjøtt i gryta?

Kanskje en fiskegryte frister deg mer?

Hva med en gryterett med bare grønnsaker?

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Cos Zibibbo in Pithos

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 369.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Markus Molitor Zeltinger Sonnenuhr Riesling Kabinett

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 149.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Moltès Steinstuck Gewurztraminer

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 249.70 kr Uten utvalg

88 POENG
Eitelsbacher Karthäuserhofberg Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 210.20 kr Uten utvalg

86 POENG
Steinberger Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 179.90 kr Basisutvalget

85 POENG
Baladin Isaac

Italia

Volum: 0.33 l Pris: 58.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Det er lett å se hvorfor Thermenregion kalles Østerrikes Côte d'Or

Østerrike er ikke kjent for å ha lettsolgte navn på sine vinregioner og druesorter. Men like fullt satses det på å bringe Thermenregion opp og fram i lyset etter mange år i skyggen, uten å måtte bruke sammenligningen med Burgund.

Les hele saken