Dagens rett

Grillet steinbit med mandel- og aspargesterte, kjørvelsmørsaus

Overrask med denne vårlige og fristende fiskeretten

Overrask med denne vårlige og fristende fiskeretten

Med denne oppskriften på steinbit imponerer du i ethvert selskap, og den er langt enklere å lage enn du tror.
Redaksjonen
18 Mai 2019 - 02:10

Steinbit er en av de aller beste matfiskene vi har, og som er lett å få tak i året rundt. Sammen med smaksrikt, men fortsatt lett og vårlig tilbehør som her, kommer den fine smaken av fisk ekstra godt fram. 

Les mer om steinbiten her

Se alle de fristende steinbitoppskriftene

Skaff deg  dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Grillet steinbit med mandel- og aspargesterte, kjørvelsmørsaus

Grillet steinbit med mandel- og aspargesterte, kjørvelsmørsaus

Fremgangsmåte

Mandel- og aspargesterte:
Kjevle ut butterdeigen til halvparten av tykkelsen. Del hver plate i to, og legg på et bakebrett kledd med bakepapir.

Legg et ark bakepapir over og legg et bakebrett oppå butterdeigsplatene slik at de kommer i press. Bakes i press på 170 grader i ca 10 minutter til lett gyldne.

Rens aspargesen og gi den et raskt oppkok i godt saltet vann til såvidt mør.

Skjær til aspargesen så den passer på butterdeigsplatene. Dryss over mandelflak.

Kjørvelsmørsaus:
Fres sjalottløken i smør over middels varme til den er blank , men ikke har tatt farge.

Ha i vin og eddik og kok opp og la koke i et par minutter. Tilsett fløten og kok inn til 1/3.

Rør inn kaldt smør litt og litt over meget svak varme (skal ikke koke!). Smak til med salt, pepper og mandelolje.

Rett før servering has grov reven kjørvel i sausen.

Steinbiten:
Krydre steinbitfiletene med salt og pepper og grill fisken i en grillpanne på alle fire sidene, til ferdig, ca 7-8 min til sammen (på alle sidene).

Server steinbiten med aspargesterten og kjørvelsmørsausen og gjerne nypoteter ved siden av.

Tips: Du kan selvfølgelig grille steinbiten på grillen også, men bruk da gjerne en fiskerist eller rengjør og smør grillristen godt før du begynner å grille. Bruk gjerne en annen hvit fisk slik som kveite eller breiflabb til denne retten.

Lekre retter med steinbit

Fisk på grillen

Her finner du veldig mange deilige grillretter

Mariner selv med disse gode marinadene

Se alle våre oppskrifter på marinader og saus til grillmaten

Her finner du inspirasjon til salater som kan passe ved siden av

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Godfisk.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Dette er sommerens store kakeopplevelse
Ukens kake

Dette er sommerens store kakeopplevelse

Selv om den er dresset opp for bryllup, tåler den å serveres til mindre betydningsfulle anledninger.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast
+
Tester

Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Det er en av de mest interessante vinnyhetene i basis i juli. Men også

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Dette er sommerens store kakeopplevelse
Ukens kake

Dette er sommerens store kakeopplevelse

Selv om den er dresset opp for bryllup, tåler den å serveres til mindre betydningsfulle anledninger.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp
+
Godbiter i pollisten

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp

Den er pent moden og drikkeklar og finnes sågar også i magnum.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Den perfekte piknik-rosévinen
+
Ukens vin

Den perfekte piknik-rosévinen

Den har skrukork og er derfor garantert feilfri, men først og fremst er den er lekker rosévin til en gunstig pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

En kyllingpai med spinat er perfekt sommerferiemat
Dagens rett

En kyllingpai med spinat er perfekt sommerferiemat

Gjør den klar hjemme og ta den med på piknik, stranda eller tur i skogen. Den kan selvsagt også spises hjemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast
+
Tester

Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Det er en av de mest interessante vinnyhetene i basis i juli. Men også

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her