Det ingen grunn til å droppe denne suppen om du ikke har selvplukket sopp for hånden. For med aromasopp fra butikken blir resultatet riktig så godt.
Og vil du ha en helt vegetarisk middag, er det bare å erstatte kyllingbuljongen eller -kraften med grønnsakskraft.
Se våre andre oppskrifter på soppsuppe
Her registrerer du deg for å få dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.
Foto: Melk.no
Skogsoppsuppe
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Smelt smøret i en kjele og tilsett finhakket gulrot, rotselleri og løk. La det surre ca 2 minutter før soppen tilsettes. Legg på lokk og la dette surre videre i ca 5 minutter. Tilsett buljong/kraft og hvitvin. Kok opp og la det småkoke i ca 8 minutter.
Ha soppblandingen i en foodprocessor og kjør til massen blir helt jevn. Ha den tilbake i kjelen og tilsett helmelk og kremfløte. La suppen få ett godt oppkok og smak til med salt og pepper.
Skjær litt sopp i tynne skiver og stek i smør for pynt. Dryss på litt salt og pepper. Fordel litt suppe i hver tallerken, legg på sopp og basilikum eller gressløk.
Server med ristet brød.
Prøv noen nye spennende oppskrifter med sopp
Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne
Få dagens rett som nyhetsbrev - det er selvfølgelig gratis.
Sendt inn av Melk.no
Drikke som passer til denne oppskriften
-
Matrot Bourgogne Chardonnay 2015
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 221,00 Bestillingsutvalget -
Louis Max Les Terres Froides Chardonnay 2016
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 129,90 Basisutvalget -
Fernand Engel Crémant d'Alsace Tradition
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 198,00 Bestillingsutvalget -
Duvel
Belgia
Volum: 0.750 Pris: 125,90 Bestillingsutvalget
