Dagens rett

Prøv denne morsomme kombinasjonen av tyttebær og kylling

Denne retten vil du bli husket for, også av de som ikke er så kjempeglade i tyttebær. Oppskriften er dessuten lett å få til.

Redaksjonen

Har du tyttebær som lengter etter å bli brukt, er denne oppskriften tingen. Å marinere kyllingen med tyttebær er ikke hverdagskost, men kan fort bli det. Men først og fremst er dette en rett som vi vil kose oss med i helgen.

Se flere gode kyllingretter her

Bestille dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Tyttebærglasert kyllingfilet

Antall porsjoner

Tilberedningstid

1 time og 20 minutter

Ingredienser

6 stk

kyllingfileter

2 ss

smeltet smør

1 ts

salt

0.5 ts

kvernet pepper

Tyttebærglasur

700 g

rørte tyttebær

1 ss

finhakket ingefær

1 ss

sukker

1 dl

presset appelsinsaft

1 dl

vann

3 ss

appelsinlikør, f.eks. Grand Marnier (kan sløyfes)

Soppsaus

35 g

tørket sopp

2 dl

vann

2 stk

finhakkede sjalottløk

2 ss

smør

2 ss

hvetemel

4 dl

kyllingkraft , evt. hønsebuljong

3 dl

kremfløte

litt

salt og kvernet pepper

2 ss

sitronsaft

Send handleliste

Fremgangsmåte

Ha alt til tyttebærglasuren i en kjele og kok opp. La glasuren boblekoke i ca. 10 minutter til den blir som en tykk saus.

Kjør sammen glasuren med en stavmikser eller i en matprosessor.

Kyllingen:

Legg kyllingfiletene i en ildfast form med et par smørklatter under.

Pensle filetene raust med tyttebærglasuren og stek dem ved 180 grader i ca. 15-20 minutter.

La filetene hvile noen minutter før servering for at kjøttsaften skal få satt seg. Resten av tyttebærglasuren serveres ved siden av, på samme måte som tyttebærsyltetøy.

Soppsaus:

Bløtlegg soppen i litt vann i ca. 30 minutter, ta vare på bløtleggingsvannet. Klem ut fuktigheten av soppen.

Fres sopp og løk i smøret over middels høy varme til det begynner å ta farge. Tilsett melet og spe med varm kraft, bløtleggingsvannet og fløte. La sausen småkoke i ca. 5 minutter.

Smak til med salt, kvernet pepper og sitronsaft.

Servering:

Server tyttebærglaserte kyllingfileter med rødløk som er surret i balsamico og sukker, grønne erter, stekt sopp, soppsaus og gode poteter.

Flere lekre kyllingretter finner du her

Server en av disse potetrettene til

Sendt inn av Opplysningskontoret for egg og kjøtt

Foto: Kim Holthe