Dagens rett

Rakefisk med geitostkrem gule beter, sukkererter, dill og svarte sesamfrø

Slik bruker du restene etter rakefisklaget

Det er ikke noe som er tristere enn å kaste mat, og restene etter rakefisklaget får nytt liv med enkle grep. Bare se her.

Aase E. Jacobsen

20 November 2018 - 02:01

Rakefisk er en råvare som har vært gjennom en fermentering og har derfor bedre holdbarhet enn kanskje mange tror. Så om det etter det årlige rakefisklaget blir fisk igjen, pakk den godt inn og legg den i kjøleskapet, så kan du skape ny feststemning dagene etter.

Se våre andre forslag til alternative måter å servere rakefisk på

Er du i tvil om hva du skal servere av drikke til rakefisk, se her

Rakefisk med geitostkrem gule beter, sukkererter, dill og svarte sesamfrø

Fremgangsmåte

Del rakefiskfileten i passe store skiver.
Skrell og skjær gule beter i tynne skiver. Kok i lettsaltet vann i 4 minutter. De skal fortsatt ha tyggemotstand. Hell av vannet og avkjøl. Ha i en bolle, klem over sitronsaft og smak til med salt og pepper, og en klype sukker, men det er ikke nødvendig.
Kok sukkererter i 2 minutter. Skyll i iskaldt vann.
Pisk Snøfrisk og yoghurt til luftig krem. Smak til med salt og pepper og litt sitronsaft.
Legg sukkererter og beteskiver lagvis i bunnen. Fordel kremen og dernest rakefisken over og topp med svarte sesamfrø og frisk dill.
Litt grønn olje på toppen gjør også susen.

Slik lager du urteolje selv på 15 minutter

Flere deilig oppskrifter med rakefisk

Dette drikker du til rakefisk

Slik lager du et skikkelig rakefisklag

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Bruno Paillard Première Cuvée Extra Brut

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 599.90 kr Basisutvalget

93 POENG
Mack Juleøl

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 44.90 kr Uten utvalg

88 POENG
Phaunus Pet Nat

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 226.20 kr Uten utvalg

87 POENG
Henri Bourgeois Sancerre Les Baronnes Rosé

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 259.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Alegria Manzanilla

Spania

Volum: 0.38 l Pris: 149.90 kr Uten utvalg

86 POENG
Giustino B. Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 309.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Spürnasen Riesling Brut

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 199.90 kr Uten utvalg

86 POENG
Voss Bryggeri Jolabrygg

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 67.30 kr Bestillingsutvalget

86 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Sjelden og rimelig rødvin som skapt for sommervarme

Ukens vin

Guide

Blåskjell er sommerdelikatesse nummer én. Her har du oppskriftene

Ikke bare oppskrifter, men også fakta og tips om blåskjell samt selvsagt drikkeforslag.

Les hele saken

Guide

Prøv disse avkjølende oppskriftene på iste og iskaffe

Både kaffe og te smaker fortreffelig som kald drikk. Her er ni oppskrifter på leskende sommerdrikker. Og mange gode tips.

Les hele saken

Dagens rett

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Tom yum eller tom yam er en sterk og syrlig suppe, som dufter himmelsk av eksotisk krydder, her med sjøkreps. Det er ikke uten grunn at dette er en av de mest populære rettene fra Thailand.

Les hele saken