Stjernespilleren i denne fristende salaten er burrata, osten som kalles dronningen av alle oster i Italia. Burrata likner mozzarrella, men stikker du hull på den ytre hinnen gjemmer det seg en skatt innvendig. Hjertet av burrata kalles stracciatella, og er biter av revet mozzarella blandet med fløte. Noe mer himmelsk skal du lete lenge etter.
Tips:
Får du ikke tak i burrata, kan du bruke mozzarella di bufala.
I denne deilige oppskriften får burrataen godt støttespill av pepret ruccola, bitter raddichio og søt og syrlig fersken.
Vinaigretten av balsamicoeddik og fikenmarmelade binder det hele sammen til en uforglemmelig smaksopplevelse. Ekstra plusspoeng får du garantert av dine gjester for denne lekre salatens utseende. Den er dermed perfekt for late sommerkvelder i godt selskap.
.jpg)
