En stor kjele med kjøttsuppe er som skapt for en kald januarsøndag. Den lager seg nemlig selv mens du pleier dine nyttårsforsetter, enten det betyr utendørs- eller innendørsaktiviteter, eller å kutte ned på kjøttforbruket. Da er nemlig en suppe som dette ideelt siden mengden kjøtt per porsjon er mindre enn eksempelvis en søndagstek.
Har du ikke elgkjøtt i fryseren, kan du også bruke storfekjøtt. Da spør du etter høyrygg. Eller kanskje du har reinsdyrkjøtt? Eller en høne - det er vel det mest bærekraftige du kan putte i en suppe.
Se våre oppskrifter på hønsesuppe
Til kjøttsuppe velger du nemlig ikke de møreste stykningsdelene, for jo lenger du lar den småkoke, før du tilsetter grønnsakene, jo mer smak får du ut av kjøttet.
En søndagsuppe kan selvsagt lages uten kjøtt. Da bruker du grønnsakskraft eller -buljong, og dobler mengden med sellerirot - den gir nemlig ekstra fylde og smak til suppa.
Flatbrød er klassisk følge uansett valg av hovedingrediens, men hjemmebakt brød er heller ikke å forakte til.
Gode brødoppskrifter finner du her
Her sikrer du deg dagens rett på e-post - det er selvfølgelig gratis.
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")