DAGENS RETT: Slik har du kanskje ikke laget kveite før

Dagens rett Helstekt kveite med rosmarin, hvitløk og sitron

Slik har du kanskje ikke laget kveite før

Får du tak i en hel småkveite, bør du absolutt prøve å tilberede den på denne måten. Den hele fisken gir ekstra wowfølelse. Og ikke minst mye smak.

Fordelen med å steke kveita hel med ryggbeinet er at du beholder mest mulig smak og den forblir saftig. Du må imidlertid passe på å  ikke oversteke, så følg oppskriften.

Du kan selvsagt lage denne  retten med andre typer flatfisk som piggvar eller slettvar. Og den kan sågar lages på grillen men da med indirekte grilling. 

Les mer om indirekte grilling her 

Se disse oppskriftene på helstekt fisk 

Bestill dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Helstekt kveite med rosmarin, hvitløk og sitron

Fremgangsmåte

Kveite:
Skjær små snitt i kveita. Fyll hver av snittene med en kvast rosmarin, en syltynn bit av hvitløken og en sitronskive. Strø over salt og pepper. Sett steketermometer i den tykkeste biten på kveita og stek på 200 grader til termometret viser 42 grader.

Grønnsaksmos:
Kok potetene møre i vann, og pastinakk og blomkål møre i melk. Mos potetene og kjør pastinakken og blomkålen til pure. Bland sammen og spe med melken for ønsket konsistens. Smak til med salt, pepper og sukker.

Sandefjordsmør:
Kok opp fløte og la det koke litt inn, ca fem minutter. Ta av varmen. Skjær smøret i terninger. 

Pisk inn litt og litt av smørterningene. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Om du skal varme den opp senere, så må den ikke koke.

Les mer om indirekte grilling her 

Se disse oppskriftene på helstekt fisk 

Her er mange oppskrifter med kveite

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Sendt inn av

Foto: Bent Raanes Sørensen

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Forsiden akkurat nå

Til toppen