DAGENS RETT: Slik får kyllingfileten smak av jul
Dagens rett

Slik får kyllingfileten smak av jul

Dagens middagsforslag er lettere enn tradisjonelle julretter, men har likevel mye julesmak. Prøv denne gode oppskriften.

Saftig mild kylling er noe alle liker. Det kan være en god grunn til å servere kylling nå midt i julefeiringen. Spesielt når den får litt julestemning som her.

Vi har mange flere lekre kyllingoppskrifter

Den største julemenyen på nett finner du her 

Skaff deg dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Kyllingfilet med smak av jul

Antall porsjoner

6

Tilberedningstid

1 time

Ingredienser

6 stk
kyllingfileter
stk
salt
0.5 ss
hel pepper, miks gjerne flere typer
Kremet solbærsaus
1.5 dl
vann
1 stk
hønsebuljongterning
3 dl
crème fraîche
1 dl
matfløte
0.75 dl
ublandet solbærsirup
2 ss
soyasaus
6 stk
knuste einerbær
1 ss
frisk timian eller 1 ts tørket
kvernet pepper
Karamellisert rødløk
1 stk
rødløk i ringer
1 dl
rødvin
1 stk
kanelstang
2 ss
sukker
Duchessepoteter
500 g
kokt sellerirot
1 kg
kokte poteter
2 stk
eggeplommer
revet muskat
stk
salt og pepper
Tilbehør
1 pakke(r)
fersk spinat
250 g
sjampinjong
200 g
bacon i biter
3 stk
sjalottløk, hakket
200 g
rosenkål
200 g
aspargesbønner
Send handleliste

Fremgangsmåte

Rist hel pepper i en varm panne til de begynner å dufte og ryke lett. Sett til side til de er kalde og knus pepperen i en morter.

Stek kyllingfiletene 3-4 minutter på hver side og dryss over salt og peppermiksen. La filetene hvile i pannen like lenge.

Solbærsaus:
Bland sammen alle ingrediensene til sausen i en kjele og kok opp. La sausen småkoke til den tykner. Smak eventuelt sausen til med mer krydder.
 
Rødløk:
Ha alle ingrediensene til karamelliserte rødløk i en panne og kok på middels varme til rødvinen er kokt helt inn.
 
Duchessepoteter:
Mos sammen sellerirot og poteter til duchessepoteter og rør inn eggeplommer, salt og pepper.
 

Sprøyt potetroser på en bakepapirkledd stekeplate. Stekes øverst i ovnen ved 200 grader i ca. 25 minutter.

Tilbehør:
Skyl spinaten og ta bort evt. grove stilker. Skjær soppen i biter og stek i litt olje over høy varme til det begynner å ta farge. Ha i baconet i biter og den hakkede sjalottløken og la surre med til det har tatt farge.
 

Vend inn spinaten rett før servering og smak til med litt salt og pepper.

Rens aspargesbønnene og rosenkålen og kok dem i godt saltet vann i 2-3 minutter.

Servering:
Server kyllingfilet på en seng av spinat, rosenkål, aspargesbønner, stekt sopp, bacon i biter og server med duchessepoteter.

Pynt med rødvinskaramellisert rødløk og kryddergrønt.

Den største julemenyen på nett finner du her 

Lei av den samme kyllingoppskriften? Her finner du garantert ny inspirasjon

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev 

Her får du svært så praktiske kokketips

 

Sendt inn av

Foto: Matprat.no/Astrid Hals

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Dagens rett Julemat Kylling Mat Oppskrifter

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Event Vinkurs i Oslo 18. November

50% avslag for medlemmer i dag: Smak cava i toppsjiktet deriblant en svært så eksklusiv nylansering

Juve y Camps lager noen av de mest klassiske og vellagrete cavaene på polet, og denne kvelden får du mulighet til å smake cava i toppsjiktet, inkludert deres toppvin som lanseres i et veldig lite parti i November. Etter denne smakingen vil det kun være noen få flasker igjen i Norge. Les hele saken

Til toppen