Før var fritert banan en selvfølge etter en middag på kinesisk restaurant. Nå har mangopudding nærmest tatt over. Ikke rart, for mangosmaken har det som trengs, fruktighet, sødme og friskhet. Ikke føles den like mektig heller.
Best av alt er at du enkelt kan lage den selv. Og du kan bruke så vel fryst som fersk mango. Men pass på at mangoen er moden, ellers blir det ikke den samme susen over desserten. Umoden mango er ikke veldig godt og ikke søtt nok til en pudding.
Bløt gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter. Rør den ut i det varme vannet. Når gelatinen er oppløst, tilsett sukker og rør til det også er oppløst.
Bland mangopure, melk og isbiter i en stor bolle. Tilsett sukker- og gelatinmiksen og rør mens isen smelter.
Smak på blandingen om den har riktig balanse mellom sukker og sødme. Smak eventuelt til med lime eller mer sukker.
Ha i en dessertform eller porsjonsformer (det tar kortere tid). La stå i kjøleskap i 2-3 timer. Du kjenner om den er klar ved å trykke på toppen. Hvis den kjennes fast, er den klar til å velves. For å få puddingen ut av formen er et godt tips å dyppe den raskt i kokende vann.
Pynt med mangoskiver før servering.
Tips1: Du kan også bruke frossen mango i terninger.
Tips2: Om du presser mangopureen gjennom en sikt, blir puddingen enda mer silkemyk.
Tips3: Server gjerne vaniljeis ved siden av.
Se alt det andre du kan bruke mango til
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
