Eplekake er en av nordmenns største favoritter – året rundt. Men eplekake smaker nå aller best på denne tiden mens de norske eplene er på sitt beste.
Den er også lett å lage
Denne oppskriften skiller seg noe fra den de fleste baker ved at den både har mandlemasse og marengs. En rik og god eplekake som ikke minst er veldig enkel å lage.
Se alle de andre lekre eplekakene du kan lage
Dessuten egner den seg like gjerne som dessert som til kaffen.
TIPS: Om du ønsker, kan du gjerne bruke halvparten pærer. Se flere nyttige kokketips
Eplekake med saftig marengs
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Ha kransekakemasse i en bakebolle, og tilsett eggene.
Pisk det godt sammen til en jevn masse. Tilsett bakepulver og ha deigen i en godt smurt og rund form, ca. 24 cm, med bakepapir i bunnen.
Stek kaken på midterste rille ved 180 grader i ca. 15 minutter. Til bunnen har satt seg.
Skrell eplene og skjær dem i biter og legg dem i en kjele og kok dem møre sammen med sukker og kanel. Legg så eplene på bunnen.
Stivpisk eggehvitene, tilsett sitronsaft og strø sukker i litt og litt og pisk videre til den er seig. Bre marengsen over eplene.
Stekes på midterste rille ved 150 grader i ca. 30 minutter eller til marengsen er stiv og seig.
Pass på at ikke marengsen brenner seg, skru heller ned temperaturen om det blir for varmt.
Husk at alle ovner steker forskjellig og temperaturer er bare veiledende.
Avkjøl kaken i formen.
Sendt inn av Frukt.no
Foto: Mats Widén
