Tissot La Tour de Curon Chardonnay 2015 er ikke bare på grand cru-nivå, men nærmer seg også burgundske grand cru-priser. Den er rett og slett imponerende med en enorm konsentrasjon, kompleksitet og munnfølelse. En vin som har stoff nok til å holde i minst 15 år i en god kjeller. Den står heller ikke tilbake når det kommer til alkohol, men bærer sine 14,5 prosent med stor eleganse.
Tissot var en av de første Jura-produsentene som fikk et solid fotfeste i Norge
Men dette er en spesiell vin fra en svært så ettertraktet vinmark, også historisk sett. Den er derfor laget i meget begrenset volum, hvilket også reflekteres av dens posisjon i det øverste prissjiktet i Jura.
For en drøy tredel av prisen får du Tissot Les Graviers Chardonnay 2016 som er en veritabel kraftpakke og som i 2016-årgangen, ikke bare byr på stor konsentrasjon, men også god friskhet og en lekker eplefrukt. Dette er en vin jeg passer på å nyte så ofte jeg kan for den finnes heldigvis på mange gode restauranters vinkart og den passer veldig godt til smaksrike retter med sjømat, vegetar eller også lyst kjøtt.
Den får druer fra sju ulike parseller med kalkholdig jordsmonn under det leirholdige topplaget. Tissot Les Bruyères Chardonnay 2015 på sin side er en enkeltvinmarksvin, og er mer fruktdreven med noe mer sødme, takket være et mer leiredominert jordsmonn og den rikere 2015-årgangen, men like fullt en stor smaksopplevelse. Som med alle Tissots viner, er den spontangjæret, en prosess som kan ta inntil to år å avslutte. Den lange gjæringsprosessen bidrar til å øke kompleksiteten i vinen, derfor er dette aldri «bare» en Jura-chardonnay.
Les mer om Jura-regionens jordsmonn, klima og underområder
Normalt er dette et jordsmonn som Tissot forbeholder savagnin – druen bak regionens største vin, vin jaune – eller de røde, men denne vinen demonstrerer til fulle at også chardonnay finner tonen her og vel så det.
Tissot Savagnin 2014 kommer altså fra samme jordsmonn, men er ingen vin jaune selv om druen er den riktige. Det er imidlertid ikke langt unna, for etter to og et halvt år under det såkalte florlaget bestående av aktive gjærsopper (vin jaune skal ha seks år og tre måneder), har den fått den karakteristiske oksidative karakteren.
Når vinen ikke utvikler flor i fatet, må den deklassifiseres – også det med spennende resultat
Den har dessuten god fruktfylde og strålende syre som kjennetegner 2014-årgangen. Hell den gjerne i en karaffel og server den i store burgundglass, så kommer frukten enda mer fram, og du er garantert en stor vinopplevelse, for en forholdsvis rimelig penge.
Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev
Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her
Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang. Den som venter på noe godt....
