Drikke
Dette er de nye øltrendene

Dette er de nye øltrendene

IPA er (snart) ut, for humle er på vikende front. Og andre smaker tar over. Det er nesten ikke den ingrediens som er utelukket.
Redaksjonen
21 April 2015 - 11:32

Wownews.se har tatt for seg en trendanalyse fra Euromonitor International hvor drikkeanalytiker Spiros Malandrakis har tatt for seg hva vi kan vente oss av nye øltrender.

Tøffere for (de svakeste) håndverksbryggeriene

De små bryggeriene blir stadig proffere samtidig som de store bryggeriene blir dyktigere til å forkle seg som håndverksbryggerier.

Den nye generasjonens bryggerier har kommet seg gjennom de største utfordringene samtidig som det går mot slutten for morsomme ordspillende navn og humle i mengder. Det moderne håndverksbryggeriet har et velfungerende distribusjonsnett og kvalitetskontroll.

Konkurransen rettes i mindre grad mot de store bryggeriene og mer innad i segmentet. De små bryggeriene slåss om den samme delen av kaken. Evnen til å nå fram med sitt budskap samtidig som man beholder sitt revolusjonære holdning og posisjon som underdog, kommer til å bli avgjørende for overlevelsesevnen.

Speers er det nye store

Speers er klengenavnet for de såkalte spirit beers, øl som er smakssatt med sprit som bourbon, rom eller tequila, og som er blitt veldig populære.

Det begynte som et sidespor innen håndverksbrygingen med ulike eksperimenter med fatlagring av øl.

Mackmyra og Ægir er i gang

Konseptet ble siden plukket opp av de store bryggeriene og ble en måte å holde på forbrukere som liker smaken av (godt) brennevin og den lunefulle internettgenerasjonen som er på stadig jakt etter noe nytt.

Ølet lager du selv

Hjemmebryggerne blir stadig flere, og forutsetningene for å lykkes med hjemmebryggingen er større enn noensinne. Fokuset på utstyr er roet ned, mens råvarer, kunnskap og det sosiale er i hovedsetet. Ølbrygging er «open source» ved at oppskrifter, alle trinn i prosessen og all kunnskap som sådan, er fritt tilgjengelig for alle til en hver tid.

I England er mikrobrygging med på å redde puben

Og hjemmebryggernes eksperimenteringsglede (her er alt lov) gir i sin tur inspirasjon til nye øltyper hos håndverksbryggeriene.

Hjemmebrygging er den viktigste øltrenden også i Norge

Kommende helg er det NM i hjemmebrygging og det er all grunn til å tro at ideer herfra vil materialisere seg som kommersielt øl senere. 

Det blir stadig flere hjemmebryggere

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Denne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp
Ukens drink
Mayfair

Denne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp

Appelsin og aprikos bidrar med farge og gin med friskhet - og ytterligere kick får smaken med litt nellik. Jula varer helt til påske - og påsken helt til jul.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Denne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp
Ukens drink
Mayfair

Denne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp

Appelsin og aprikos bidrar med farge og gin med friskhet - og ytterligere kick får smaken med litt nellik. Jula varer helt til påske - og påsken helt til jul.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her