En krydret ostekake som denne blir populær

Ukens kake er bokstavelig talt spritet opp, men den smaker veldig godt uten den ekstra ingrediensen. Oppskriften må prøves.

09 Oktober 2025 - 11:00

Fireball er en underlig miks av whisky, kanel, chili og sukker som er for intens til å nytes bar (selv om veldig mange gjør nettopp det). Men i varme eller kalde drinker gjør den jobben, og nå også i en kake.

Denne krydrete likøren setter nemlig fart på en ostekake som denne – og gjør at fristelsen for å ta et stykke til er stor.

Vi har mange andre oppskrifter på ostekake

Om du er redd for å servere et slikt kakestykke til non som skal kjøre bil eller ikke skal ha alkohol, er mengden så liten at det ikke er noen grunn til frykten. Dessuten fordamper så å si all alkoholen under steking og koking.

Men om du vil være på den sikre side eller ikke bruker alkohol på noen måte, er det bare å droppe denne likøren. For kaken smaker fortreffelig også uten.

TIPS: Om du ønsker å lage kaken helt uten likør, men vil ha kanelsmak, kan du tilsette 1/2 ts kanel i både fyll og saus. Se flere nyttige kokketips

Het ostekake med karamellokk

Fremgangsmåte

Bunn:
Bland knust kjeks og smeltet smør. Trykk blandingen ned i en liten kakeform (24 cm). Stek ved 175 grader i 15 minutter. Avkjøl.
Fyll:
Ha kremost og sukker i en blender eller miksmaster og kjør på lav hastighet til jevn. Tilsett likøren og bland ytterligere noen sekunder. Ha i ett egg av gangen og bland til deigen er jevn og luftig.
Hell over kakebunnen og stek ved 175 grader i 45 minutter. Ta ut og avkjøl på et lunt sted til den har romtemperatur. Deretter settes den kaldt.
Krydret karamellsaus:
Kok opp vann og sukker i en kjele som tar 3 liter, uten omrøring. La koke til gyllen farge oppnås.
Ta av platen og rør inn smøret.
Når smøret er smeltet inn i sukkerlaken, tilsettes fløten forsiktig og under jevn omrøring.
Set tilbake på platen, men pass på at den ikke er altfor varm.
Karamellen skal ikke bli brent.
La koke under jevn omrøring i noen minutter til sausen har pen brunfarge og tykkelse.
Du kan sjekke tykkelsen med dråpeprøven: Drypp litt saus oppi kaldt vann. Dråpen blir til en karamellkule som skal kunne formes.
Når sausen er passe tykk, helles den raskt over ostekaken.
Jevn den ut med en kniv du dypper i kokende vann.
Sett deretter kaken i kjøleskap igjen til karamelltoppen er stiv nok til at du kan skjære i kaken.

Tips1: Hvis du synes dette er tungvint, kan du godt gjøre sausen litt tynnere og helle den over kaken ved servering.

Tips2: Dryss over fingersalt. Det gir en ekstra spennende smaksopplevelse.

Har du lyst tiil å bake en annen ostekake finner du mange forslag her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens kake som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Egge Gård Iseple

Norge

Volum: 0.38 l Pris: 299.90 kr Testutvalget

92 POENG
Castello di Ama Vin Santo

Italia

Volum: 0.38 l Pris: 318.80 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Bacalhôa Moscatel de Setúbal

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 259.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Fireball

Canada

Volum: 0.70 l Pris: 415.90 kr Basisutvalget

83 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken