Fylt utbenet lammekjøtt

Søndagsmiddager skal helst være noe ekstra spesielt. Som her, når vi lager noe ordentlig godt på lam. Og en slik råvare påkaller et behov for mer enn ett forslag til drikke i glasset.

Redaksjonen

24 Februar 2002 - 02:00

Fylt utbenet lammekjøtt

Fremgangsmåte

I stekeovnen ved 175 grader, til kjøtttermometeret viser 70-76 grader.

Strø salt og pepper på kjøttflatene innvendig og fordel fyllet over. Brett låret sammen og surr det til en pen rullade surret med bommullstråd. Brun rullade på sterk varme i smør på stekeplate. La det hvile litt før det strøs med pepper og salt utvendig. Legg så rulladen i liten langpanne eller ildfast form og la det steke videre i stekeovnen. Når kjøttet er ferdigstekt, skal det hvile ca. 15 minutter før det skjæres i skiver. Kok ut formen/ pannen med vann og bruk stekesjyen som saus.

Server lammesteiken med kokte poteter, grønnsaker, fløtesoppsaus og tyttebær til.

Fløtesoppsausen:

Brun smør og mel til passe brunt. Spe med sjy og la koke 8-10 minutter.

Tilsett sopp og spe med fløte til sausen er passe tykk. Smak til med salt.

Sendt inn av TINE Kjøkken

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Vidal-Fleury Crozes-Hermitage

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Fontanafredda Silver Barolo

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 369.90 kr Bestillingsutvalget

81 POENG

Annonse

Vintips

Tonkatsu og vin fra Loire, en kombo som vil rocke smaksløkene dine

Klubb

Ny spalte: Ukens kombo - unike mat- og vinkombinasjoner

Når du har lyst på burgunder, men ikke vil ta noe fra kjelleren

Klubb

Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Dagens rett

Ovnsbakt paprika og chili med geitost og chorizo

Paprika smaker mye bedre på denne måten

Denne australske oppskriften som igjen er inspirert av sørfransk tian, kan lages med og uten kjøtt.

Les hele saken

Lurer du på hva du kan bruke multer til? her finner du oppskriftene

Guide

Oppskrifter multer

Lurer du på hva du kan bruke multer til? her finner du oppskriftene

Multer er skogens og fjellets sterkt ettertraktede gull som de fleste elsker men noen hater. Kanskje fordi de bare har smakt dem som multekrem. Det finnes nemlig veldig mange forskjellige måter å bruke multer på.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Klubb

Ny spalte: Ukens kombo - unike mat- og vinkombinasjoner

Klubb

Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Matkurs og vinkurs

Vinsmaking i Oslo 14. september

Spesialtilbud til abonnenter av Apéritifs Mat & Vinklubb: Denne kvelden får du smake 9 elegante viner fra en av Rheingaus beste vinmakere

Som et av Tysklands mest berømte vinhus, er nok Georg Breuer i Rüdesheim et begrep for de fleste. Dette er kanskje spesielt på grunn av deres rieslinger, og denne kvelden får vi smake både riesling og mere til.

Les hele saken

Så farge- og smaksrik kan bare en vegetarrett bli

Dagens rett

Shakshuka

Så farge- og smaksrik kan bare en vegetarrett bli

Spiser du ikke egg, kan du erstatte med et vegansk alternativ etter behag. Alle andre kommer til å bli fascinert av kombinasjonen av de krydrete grønnsakene og de lettkokte eggene.

Les hele saken

Apéritifs Vinskole gir deg en unik sjanse til å fordype deg i vinfaget over fem kvelder.

Matkurs og vinkurs

Apéritifs Vinskole del 1

Apéritifs Vinskole gir deg en unik sjanse til å fordype deg i vinfaget over fem kvelder.

Å kunne noe om vin blir stadig viktigere. Både å forstå hva vin er, hvordan den smaker og hvordan du velger riktig vin til mat. Nå tilbyr vi deg som tørster etter enda mer kunnskap om vin, å bli elev ved Apéritifs Vinskole.

Les hele saken

Dagens rett

Ovnsbakt paprika og chili med geitost og chorizo

Paprika smaker mye bedre på denne måten

Denne australske oppskriften som igjen er inspirert av sørfransk tian, kan lages med og uten kjøtt.

Les hele saken

Menu

Logg inn

Fylt utbenet lammekjøtt