Gode alternativer til riskremen

Det viktigste ved et vellykket måltid er avslutningen. I disse juletider med mye tradisjonell mat er det ikke lett å komme utenom desserter som riskrem, karamellpudding, fruktsalat og multekrem. Her får du seks flotte alternativer til de gamle traverne.
Redaksjonen
09 Desember 2003 - 16:01

Men noen synes selvsagt det er hyggelig å eksperimentere litt med mat og prøve noe helt nytt - selv om det er jul og masse stress.

Her finner du flere supre eksempler på desserter som med stort hell kan utfordre riskremen. De er bløte, blide og pudret hvite. Bær og frukt gir en friskhet vi gjerne ønsker etter et måltid, ofte sammen med en spennende dessert. I tillegg til smak setter frukt og bær en innbydende farge på desserten.

Gå julen i møte med nye desserter!

Panna cotta med kokos

Panna cotta med kokos

Fremgangsmåte

Legg gelatinen i kaldt vann og la dem ligge ca. 5 minutter. Del vaniljestangen i to og skrap ut frøene. Bland fløte, vaniljefrø og sukker og la det koke ved svak varme i  8 - 10 minutter. Klem vannet fra gelatinen og løs den opp i den kokende blandingen. Fordel blandingen i 6 porsjonsformer og la dem stå kjølig 4 - 5 timer. Vend dem ut på fat og dryss over kokos.

Panna cotta betyr kokt fløte og er en italiensk klassiker. Desserten er lett å tilberede og smaker veldig godt. Tradisjonelt serveres den med friske frukter, men vi har i stedet pyntet med kokos.

 

Sendt inn av TINE Kjøkken

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Marengs med vaniljeparfait

Marengs med vaniljeparfait

Fremgangsmåte

Marengs i stekeovnen: 120 °C, ca. 40 minutter.

Visp eggehvitene stive, tilsett sukker litt av gangen, og visp til deigen er seig. Fordel marengsen på bakepapir innenfor en sirkel, ca. 22 cm i diameter. Lag en fordypning i midten. Stek marengsen og avkjøl på rist.

Visp eggeplommene sammen med sukker og vaniljefrø til en lett eggedosis. Visp fløten til krem og vend forsiktig inn eggedosisen. Hell blandingen i en form som tåler frysing, og dekk til. Settes i fryser ca. 1 time. Visp blandingen "opp" og frys den inn igjen i 3 timer. Ved servering fylles fordypningen i marengsen med kuler av vaniljeparfaiten.

Den sprøe marengsen er fylt med vaniljeparfait, du kan eventuelt ha på noen bær for smakes skyld også.

Sendt inn av TINE Kjøkken

Vurder oppskriften

Sitron- og kremostis

Sitron- og kremostis

Fremgangsmåte

Rør kremost sammen med eggeplommer, melis og sitronsaft til en smidig masse. Visp fløten til krem, og eggehvitene stive. Bland krem og eggehviter forsiktig i kremostmassen. Hell kremen i en form og dekk den med aluminiumsfolie.

Frys i minimum 4 timer. Isen skjæres i terninger og anrettes i porsjonskåler eller en stor bolle. Pynt gjerne med strimlet sitronskall.

Osten gir isen en kremet konsistens, sitronsaften gir friskhet, virkelig  noe å prøve.

Sendt inn av TINE Kjøkken

Vurder oppskriften

Hvit sjokolademousse med kardemomme

Hvit sjokolademousse med kardemomme

Fremgangsmåte

Varm melk og kardemomme til kokepunktet. Ta kjelen av varmen. Hakk sjokoladen og løs den opp i den varme melken. Rør godt. Visp fløten til krem. Visp eggehvitene stive. Tilsett eggehvitene og bland alt forsiktig og fordel det i porsjonsskåler. Sett dem kjølig 3 - 4 timer inntil moussen har satt seg. Dryss over litt revet sjokolade, gjerne hvit.

Den hvite sjokolademoussen serveres her med et lett dryss av revet hvit sjokolade.

Her finner du veldig mange kakeoppskrifter

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få ukens kake som nyhetsbrev 

 

Sendt inn av TINE Kjøkken

Vurder oppskriften

Sjokolade- og appelsinris

Sjokolade- og appelsinris
Ingredienser
2½ dl kald risgrøt
2 dl kremfløte
70 g sjokolade, hakket
1 appelsin
skall av 1 appelsin
6 plater gelatin
kokende vann

Fremgangsmåte

Visp fløten til krem og bland den i risgrøten. Ha den hakkede sjokoladen sammen med appelsin i biter i riskremen. La gelatinplatene ligge i bløt ca. 5 minutter i kaldt vann. Klem vannet fra gelatinplatene og løs dem opp ved å slå over ca. ½ dl kokende vann. Rør gelatinoppløsningen i det øvrige og fordel det i porsjonsformer eller glassbolle. Sett desserten kaldt til den har stivnet helt. Pynt eventuelt med appelsinbiter.

Bruk en rest av risgrøten eller kjøp ferdig risgrøt. Et lekkert og annerledes alternativ til riskremen på julaften eller som et nytt innslag en av juledagene.

Sendt inn av TINE Kjøkken

Vurder oppskriften

Ovnsbakt dessert med kirsebærsaus

Ovnsbakt dessert med kirsebærsaus

Fremgangsmåte

I stekeovnen: 150 °C, ca. 1 time

Ha cottage cheese i food processor og la maskinen gå til den er finsmuldret. Ha i crème fraîche, eggeplommer, melis og mandler til en flytende krem. Hell blandingen i form dekket med bakepapir og stek den. Bruk gjerne porsjonsformer. Sett formen(e) kaldt natten over.

Hell kirsebærene i en kjele. Rør maisenna ut i litt kaldt vann og hell blandingen i de varme kirsebærene under omrøring. Hvelv desserten ut på fat eller tallerkener og hell den lune sausen med kirsebær over.

Sendt inn av TINE Kjøkken

Vurder oppskriften
Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

En lun salat med couscous, kylling og bakte grønnsaker er mettende og godt
Dagens rett

En lun salat med couscous, kylling og bakte grønnsaker er mettende og godt

Den er også en fin måte å rydde i kjøleskapet på, for her kan du bruke de grønnsakene du har. Det gjelder bare å være litt kreativ.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Når fisken får et opphold i urtemarinade, er det veldig lite ekstra som trengs utover steking
Dagens rett

Når fisken får et opphold i urtemarinade, er det veldig lite ekstra som trengs utover steking

Steinbit er en av våre mest spennende fiskeslag som dessverre er truet av overfiske. Men en gang i blant, og spesielt om den du får tak i er fra bærekraftig oppdrett, er det en super gjest på tallerkenen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Få smaken på tyrkisk mat før ferien med güvec
Dagens rett

Få smaken på tyrkisk mat før ferien med güvec

Denne tradisjonelle tyrkisk lammegryte med masse grønnsaker, er veldig lettvint å lage, siden den stekes ferdig i stekeovnen. Passer det ikke i dag er oppskriften kanskje gull verd i helgen?

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Sommerfriskhet i hver slurk med lime, akevitt og mynte - det er alt som trengs
Ukens drink

Sommerfriskhet i hver slurk med lime, akevitt og mynte - det er alt som trengs

Cocktailen Southside lages med gin, men i denne er det brukt akevitt som gir en litt annen karakter, men fortsatt veldig frisk.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
En lun salat med couscous, kylling og bakte grønnsaker er mettende og godt
Dagens rett

En lun salat med couscous, kylling og bakte grønnsaker er mettende og godt

Den er også en fin måte å rydde i kjøleskapet på, for her kan du bruke de grønnsakene du har. Det gjelder bare å være litt kreativ.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Når fisken får et opphold i urtemarinade, er det veldig lite ekstra som trengs utover steking
Dagens rett

Når fisken får et opphold i urtemarinade, er det veldig lite ekstra som trengs utover steking

Steinbit er en av våre mest spennende fiskeslag som dessverre er truet av overfiske. Men en gang i blant, og spesielt om den du får tak i er fra bærekraftig oppdrett, er det en super gjest på tallerkenen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Her finner du juniutgaven av Apéritif magasin
+

Her finner du juniutgaven av Apéritif magasin

Bli med til Stavangers ferskeste stjernerestaurant, Hermetikken, Biondi-Santi og Jura, samtidig som vi utforsker det indonesiske kjøkken, med blant annet norskprodusert tempeh.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Nesten full pott til Svanen - nok en gang

Under barshowet Norse Bar Awards 2024 ble Svanen årets bar, også prisen årets barteam tilfalt Svanen samt ikke minst prisen for årets cocktailmeny.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Svinekoteletter blir til supre grillspyd når de får følge av asiatisk potetsalat
Dagens rett

Svinekoteletter blir til supre grillspyd når de får følge av asiatisk potetsalat

Helt vanlige svinekoteletter får et smaksløft etter en runde i denne marinaden.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Få smaken på tyrkisk mat før ferien med güvec
Dagens rett

Få smaken på tyrkisk mat før ferien med güvec

Denne tradisjonelle tyrkisk lammegryte med masse grønnsaker, er veldig lettvint å lage, siden den stekes ferdig i stekeovnen. Passer det ikke i dag er oppskriften kanskje gull verd i helgen?

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her