Her finner du flere supre eksempler på desserter som med stort hell kan utfordre riskremen. De er bløte, blide og pudret hvite. Bær og frukt gir en friskhet vi gjerne ønsker etter et måltid, ofte sammen med en spennende dessert. I tillegg til smak setter frukt og bær en innbydende farge på desserten.
Panna cotta med kokos
Fremgangsmåte
- Legg gelatinen i kaldt vann og la dem ligge ca. 5 minutter.
- Del vaniljestangen i to og skrap ut frøene.
- Bland fløte, vaniljefrø og sukker og la det koke ved svak varme i 8 - 10 minutter.
- Klem vannet fra gelatinen og løs den opp i den kokende blandingen.
- Fordel blandingen i porsjonsformer og la dem stå kjølig 4 - 5 timer.
- Vend dem ut på fat eller server fra formen med sitronmelisse og et dryss av kokos.
Drikke som passer til denne oppskriften
-
88 POENG
-
85 POENG
Marengs med vaniljeparfait
Fremgangsmåte
Marengs i stekeovnen: 120 °C, ca. 40 minutter.
Visp eggehvitene stive, tilsett sukker litt av gangen, og visp til deigen er seig. Fordel marengsen på bakepapir innenfor en sirkel, ca. 22 cm i diameter. Lag en fordypning i midten. Stek marengsen og avkjøl på rist.
Visp eggeplommene sammen med sukker og vaniljefrø til en lett eggedosis. Visp fløten til krem og vend forsiktig inn eggedosisen. Hell blandingen i en form som tåler frysing, og dekk til. Settes i fryser ca. 1 time. Visp blandingen "opp" og frys den inn igjen i 3 timer. Ved servering fylles fordypningen i marengsen med kuler av vaniljeparfaiten.
Den sprøe marengsen er fylt med vaniljeparfait, du kan eventuelt ha på noen bær for smakes skyld også.
Sitron- og kremostis
Fremgangsmåte
Rør kremost sammen med eggeplommer, melis og sitronsaft til en smidig masse. Visp fløten til krem, og eggehvitene stive. Bland krem og eggehviter forsiktig i kremostmassen. Hell kremen i en form og dekk den med aluminiumsfolie.
Frys i minimum 4 timer. Isen skjæres i terninger og anrettes i porsjonskåler eller en stor bolle. Pynt gjerne med strimlet sitronskall.
Osten gir isen en kremet konsistens, sitronsaften gir friskhet, virkelig noe å prøve.
Hvit sjokolademousse med kardemomme
Fremgangsmåte
Varm melk og kardemomme til kokepunktet. Ta kjelen av varmen. Hakk sjokoladen og løs den opp i den varme melken. Rør godt. Visp fløten til krem. Visp eggehvitene stive. Tilsett eggehvitene og bland alt forsiktig og fordel det i porsjonsskåler. Sett dem kjølig 3 - 4 timer inntil moussen har satt seg. Dryss over litt revet sjokolade, gjerne hvit.
Den hvite sjokolademoussen serveres her med et lett dryss av revet hvit sjokolade.
Her finner du veldig mange kakeoppskrifter
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Sjokolade- og appelsinris
Fremgangsmåte
Visp fløten til krem og bland den i risgrøten. Ha den hakkede sjokoladen sammen med appelsin i biter i riskremen. La gelatinplatene ligge i bløt ca. 5 minutter i kaldt vann. Klem vannet fra gelatinplatene og løs dem opp ved å slå over ca. ½ dl kokende vann. Rør gelatinoppløsningen i det øvrige og fordel det i porsjonsformer eller glassbolle. Sett desserten kaldt til den har stivnet helt. Pynt eventuelt med appelsinbiter.
Bruk en rest av risgrøten eller kjøp ferdig risgrøt. Et lekkert og annerledes alternativ til riskremen på julaften eller som et nytt innslag en av juledagene.
Ovnsbakt dessert med kirsebærsaus
Fremgangsmåte
I stekeovnen: 150 °C, ca. 1 time
Ha cottage cheese i food processor og la maskinen gå til den er finsmuldret. Ha i crème fraîche, eggeplommer, melis og mandler til en flytende krem. Hell blandingen i form dekket med bakepapir og stek den. Bruk gjerne porsjonsformer. Sett formen(e) kaldt natten over.
Hell kirsebærene i en kjele. Rør maisenna ut i litt kaldt vann og hell blandingen i de varme kirsebærene under omrøring. Hvelv desserten ut på fat eller tallerkener og hell den lune sausen med kirsebær over.
