Dagens rett

Foto: (Ekaterina Molchanova)

Gi steinbit en runde i chili- og sitronmarinade og bli overrasket

Hot og herlig - steinbiten tåler ganske mye når det gjelder marinader og behandling, prøv bare selv.

28 Juli 2025 - 23:00

Fisk på grillen er veldig raskt å lage. Det som tar tid i denne oppskriften er marineringen. Og kompotten. Som er en stor porsjon. Om det blir noe til overs, holder den i kjøleskap i flere dager. Så har du til andre retter også, super til så vel fisk som kjøtt.

Grillet chilimarinert steinbit med sitron, småpotet og tomat-rosinkompott

Fremgangsmåte

Legg fisken i marinade før du starter med kompotten: Fres løk og hvitløk i olje til det blir gyllent. Rør inn tomatpuré og la den frese med i noen sekunder.
Når tomatpureen freser sammen med fett blir den rundere på smak. Tilsett hvitvin og hermetiske tomater.
Dypp plommetomatene i kokende vann, flå av skinnet og del dem i to. Ta ut kjernene og kutt tomatkjøttet i små terninger.
Ha dem sammen med resten og la kompotten småsurre i ca. 20 minutter. Rør inn rosiner og smak kompotten til med salt, pepper og oregano.
Legg grillspyd av tre i vann.
Grillspyd: Skjær steinbitfileten i pene porsjonsstykker. Press saften av to av sitronene. Hell sitronsaft og chilipepper over fisken og la den trekke i ca. 1 time.
Tørk av fisken og dryss på salt og pepper.
Tre fisken på trespidd og stek den i grillpanne eller på grill penslet med olje i 3--4 minutter på hver side
Skjær den siste sitronen i båter, og grill sitron og småpotet sammen med fisken.
Server fisken nygrillet med den gode kompotten ved siden av, eventuelt også en salat.

Tips: Dette er en stor porsjon med tomat-rosinkompott og den kan oppbevares i kjøleskap i flere dager. Så har du til andre retter også, super til så vel fisk som kjøtt.

Flere deilige retter med steinbit

Her finner du mange retter med sjømat på grillen

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Amundsen Ink & Dagger Modern Day IPA

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 47.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Prüm Graacher Himmelreich Riesling Spätlese

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 264.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Hexamer Schlossböckelheimer Porphyr Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Basisutvalget

87 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens vin

Libanesisk rødvin stolt vinner i budsjettklassen

Få viner byr på like god valuta for pengene – og vekker like mye følelser som vinen fra et av verdens aller mest risikofylte områder.

Les hele saken

Tester

Blant øl-, brennevin- og sidernyhetene er det flere som passer i påskebagasjen

Påske er ikke bare treliter med vin (og krimbøker), men også gode alternativer til både peiskosen og påskemenyen som du finner blant de 26 testede produktene.

Les hele saken

Tester

Disse boksvinene er best av de 100 beste

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Tester

Nyheter: norsk sider ruler i taxfreebutikken

Dette er de beste nyhetene i taxfreebutikken. Er det vin du er mest interessert i, må du sjekke nøye for å finne gode produkter som lønner seg å ta med hjem. Her får du nyttige tips.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens vin

Libanesisk rødvin stolt vinner i budsjettklassen

Få viner byr på like god valuta for pengene – og vekker like mye følelser som vinen fra et av verdens aller mest risikofylte områder.

Les hele saken

Tester

Blant øl-, brennevin- og sidernyhetene er det flere som passer i påskebagasjen

Påske er ikke bare treliter med vin (og krimbøker), men også gode alternativer til både peiskosen og påskemenyen som du finner blant de 26 testede produktene.

Les hele saken