Dagens rett

Foto: (Astrid Hals)

By på en vårlig rett fra grillen: laks med asparges og sennepsmousseline

Lakseskiver klare til å legge på grillen er en populær ingrediens i fiskedisken. Med asparges og en fyldig og syrlig saus, blir det innetier.

20 April 2024 - 00:00

Du kan godt bruke annen type fisk - og du kan fint bruke hvit asparges. Eller aspargesbønner, om det er det du har. Denne sausen fungerer til så mye.

Grillet laks med asparges og sennepsmousseline

Fremgangsmåte

Lakseskivene pensles lett med olje og krydres.
Grilles på den ene siden til fisken får trukket varmen svakt gjennom.
Aspargesen legges rett på grillen og grilles til den er ferdig, men ikke svartbrent, ca 3-5 min avhengig av tykkelse.
Sennepsmousseline (saus):
Eggeplommer, vann, sitronsaft, salt og pepper has i en dyp bolle og piskes over vannbad til det blir luftig og lett.
Pass på at det ikke setter seg i bunnen for da kan det gi en smak av kokt egg.
Fløte og crème fraîche piskes stivt sammen og vendes så inn i egg/sennepsblandingen.
Server med poteter etter valg.

Andre retter med laks på grillen

Se våre andre oppskrifter med laks

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Flavours

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Soalheiro Vinho Verde Alvarinho

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 204.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Henri Bourgeois Sancerre Grande Réserve

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 284.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Von Winning Win Win Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 209.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Reichsrat von Buhl Riesling Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 164.90 kr Basisutvalget

85 POENG
Domdechant Werner Hochheim Riesling Classic

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 169.90 kr Bestillingsutvalget

82 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Dagens rett

Lag et lite festmåltid med hyse som er stjernen i fiskedisken

Hyse, eller kolje som den også kalles, er etter manges mening den aller beste fisken i torskefamilien. Svært anvendelig og en god partner til lett fruktige hvitviner. Særlig med dette tilbehøret.

Les hele saken

Dagens rett

I juli marinerer og griller vi uansett vær - prøv denne med hjemmelaget paprikasaus

Planleggingen starter dagen før, men når kjøttet er vel marinert og paprikasausen ferdiglaget, er middagen rett rundt hjørnet.

Les hele saken

Ukens drink

Miks en sørlandsk latino-drink i kveld

Denne helgen oppfordres du til å ta en liten latino. Eller kanskje en stor, for denne drinken blir garantert ikke stående igjen på bordet - halvdrukket. Frisk kombinasjon av vodka og tequila gjør den til en potensiell sommerfavoritt.

Les hele saken

Ukens kake

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Lag et lite festmåltid med hyse som er stjernen i fiskedisken

Hyse, eller kolje som den også kalles, er etter manges mening den aller beste fisken i torskefamilien. Svært anvendelig og en god partner til lett fruktige hvitviner. Særlig med dette tilbehøret.

Les hele saken