Dagens rett

Salat med pastrami, bakte tomater og stekt aubergine

Lag en mettende salat med pastrami, bakte tomater og stekt aubergine

Foto: (Ryzhkov)

Lag en mettende salat med pastrami, bakte tomater og stekt aubergine

Om du ikke har oppdaget at salater kan lages mettende, får du et bevis på det her. Aubergine gjør jobben. Og om du ikke vil ha kjøtt, dobler du bare mengden aubergine.

31 Mai 2023 - 00:00

Dagens rett

Hvit og rød/lillastripet aubergine. Foto: alabn

Aubergine er høyt elsket i landene rundt Middelhavet, og det er lett å forstå. Så mye godt som kan lages med denne grønnsaken.

Får du tak i hvit og rød/lilla-stripet aubergine, prøv den, for den er enda mildere (uten bitterstoffer) og super til dette formålet. Men da må du beregne dobbel mengde siden de er mye mindre enn vanlig aubergine.

Salat med pastrami, bakte tomater og stekt aubergine

Salat med pastrami, bakte tomater og stekt aubergine

Fremgangsmåte

Bak tomatene i olje, paprika og eddik ved 180 grader i 10-15 minutter.
Kull aubergine i terninger og stek i olje i pannen i 5-10 minutter. Smak til med salt og pepper.
Skyll hjertesalat og ruccolasalat i rennende kaldt vann og ha i en serveringsbolle.
Riv salaten i mindre biter.
Skjær pastrami i skiver (om den ikke er det allerede).
Bland inn aubergine, rødløkstrimler og tomater samt pastrami inn i salaten.
Bland dressingen. Smak til med salt og pepper.
Drypp over salaten.
Skjær tynne skiver av ost og legg på salaten.

Tips: For en vegetarisk vri, bruker du tofu eller dobbel mengde aubergine.

Her finner du mange flere deilige salater

Bli abonnent og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Miraval Côtes de Provence Rosé

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 279.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Rosaura

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Basisutvalget

84 POENG
Joseph Mellot Sancerre Le Rabault Rosé

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 249.00 kr Bestillingsutvalget

83 POENG
Berne Rosé

Frankrike

Volum: 3.00 l Pris: 599.90 kr Bestillingsutvalget

82 POENG

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Dagens rett

Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Forsiden akkurat nå

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Dagens rett

Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

+

Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

+

Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Matkurs og vinkurs

Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.