- Snøfriskpesto:
- Kjør basilikumblader, creme fraiche, pinjekjerner og ørlite salt i foodprocessor slik at det blir en mos.
- La det kjøre videre mens du heller i en tynn stråle olje. Stopp av og til og skrap ned av siden.
- Smak pestoen godt til med salt og pepper. La stå kaldt.
- Hvis den er veldig tykk, spe med litt vann.
- Kamskjell:
- Tørk kamskjellene og krydre dem med karri, salt og pepper.
- Stek kamskjellene ca. ½ minutt på hver side. Ikke lenger - da kan de bli seige.
- Skjær skrelt squash i tynne skiver og fordel på tallerkener.
- Smør et lag med snøfriskpesto på toppen, og legg kamskjell oppå.
- Pynt med friske urter eller bladsalat.
Flere deilige retter med kamskjell du bør prøve
