Det er altså ingen grunn til å kaste tomater som er overmodne. Og det er all grunn til å redde slike tomater fra butikkens søppelbøtte. For dette er et utmerket utgangspunkt for en klar tomatbuljong. Lager du for mye, kan overskuddet fryses ned.
Har du laget for mye tomatbuljong kan du bruke den til disse rettene
En hjemmelaget urteolje setter også en ekstra spiss på denne retten.
