Dagens rett

Foto: (LauriPatterson)

Får du tak i lammeskank, skal du lage denne krydrete utgaven

Lammeskank er en delikatesse vi slår et slag for denne helgen. Du skal lete lenge etter en mer smakfull rett.

09 Desember 2023 - 01:00

Dagens rett

Om lammeskank ikke er i kjøttdisken, finnes den nesten alltid i fryst form. Den trenger et døgn på å tine i kjøleskap. Men det er verd å vente på. Med alle krydrene løftes den kraftige kjøttsmaken fram. Og det smaker ekstra godt i en tid hvor det er i overkant mye julemat.

Se våre andre oppskrifter med lammeskank

Krydderskanke av lam

Fremgangsmåte

Knus hele frø, tilsett øvrige krydder og bland alt godt eller bruk en ferdigblanding (fra Midtøsten, Tyrkia eller Nord-Afrika).
Gni kjøttet inn med olivenolje og strø på krydderblandingen.
Stek kjøttet i stekepanne eller under grillen til det har fin farge rundt det hele.
Legg kjøttet over i form med lokk og la det steke videre i ovn ved 175°C i 1½-2 timer.
Sjysaus: Kok opp kraften og monter sausen med smør.

Tips:
Å montere en saus betyr at du tilsetter smør i små mengder og rør det inn før du tilsetter mer. Sausen blir da tykk og blank.

Server krydderskanken med sjysaus, bulgur eller couscous, baba ganoush og en tomatsalat.

Mange herlige retter med lam

Mange lammeretter fra hele verden finner du her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Salwey Eichberg Grauburgunder GG

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 799.00 kr Bestillingsutvalget

93 POENG
Ch. Musar

Libanon

Volum: 0.75 l Pris: 559.90 kr Basisutvalget

92 POENG
La Trappe Dubbel Trappist

Nederland

Volum: 0.33 l Pris: 64.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Clos des Brusquières Chateauneuf-du-Pape

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 399.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Marqués de Riscal Reserva

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 294.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Holger Koch Kaiserstuhl Grauburgunder

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 249.90 kr Uten utvalg

86 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Ukens vin

Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken