Mat

Slik lager du kyllinggryte med tørket frukt

Hvis du er en av de som fortsatt sitter igjen med skuffen full av tørkete frukter etter jula, bør du prøve denne kyllingoppskriften.

Aase E. Jacobsen

07 Februar 2014 - 16:06

Denne kyllingretten er svært enkel å lage. Det eneste som tar tid er marineringen. Belønningen er en svært smaksrik vri på kyllingen. Forklaringen ligger i dadler, aprikoser, rosiner og tomater som har godgjort seg i restene av cognacen. Du kan godt bruke andre tørkete frukter også, som fiken og svisker.

Kyllinggryte med tørket frukt og brandy

Fremgangsmåte

Fjern steinene fra dadlene og del de soltørkete tomatene i to. Legg frukten i bløt i brennevin i 2-3 timer.
Varm olivenolje i en panne og tilsett løk og hvitløk.
Dryss grovt havsalt over kyllinglårene og la dem ligge i 1 time. Skyll deretter av saltet og tørk godt med kjøkkenpapir.
Fres sammen med kyllinglårene til de er pent lysebrune. Tilsett frukt og kyllingkraften og la det hele trekke i 30-40 minutter til lårene er gjennomstekt. Pass på at ikke sausen koker helt inn, men den skal heller ikke reduseres for lite. Smak til med salt og pepper. Dryss over frisk koriander.
Server med smørdampete grønne bønner eller broccoli og risoni eller ris som du tilbereder slik:
Fres ris/risoni og finhakket sjalottløk i olivenolje til løken og risen er blank. Hell over kyllingkraft eller vann og la småkoke til væsken er absorbert. Smak til med salt og pepper.

Du kan selvsagt også servere kokte poteter til.

De beste oppskriftene med kylling finner du her

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Dopff & Irion Les Maquisards Pinot Gris

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 279.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Allegrini Valpolicella Superiore

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 239.00 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Opawa Pinot Noir

New Zealand

Volum: 0.75 l Pris: 249.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Da Luca Pinot Grigio-Chardonnay 2012

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 102.00 kr Basisutvalg, kategori 6

79 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens drink

Er pina colada det beste du vet, vil du garantert like denne martini-utgaven

Det går mot stadig lysere tider, og med det kommer lysten på tropiske drinker. Her får du en forsmak med en forholdsvis mild martiniversjon av pina colada.

Les hele saken

Ukens kake

Ostekake blir ikke bedre enn dette

Denne ostekaken lager seg nesten selv i kjøleskapet. Smaken blir himmelsk og oppskriften kan varieres i det uendelige.

Les hele saken

Bare utseendet til disse rosévinene frister til utforskning

Godbiter i pollisten

Ukens vin

Forsiden akkurat nå

Ukens drink

Er pina colada det beste du vet, vil du garantert like denne martini-utgaven

Det går mot stadig lysere tider, og med det kommer lysten på tropiske drinker. Her får du en forsmak med en forholdsvis mild martiniversjon av pina colada.

Les hele saken