Denne småretten blir ekstra morsom når den lages i krabbeskallet. Men da gjelder regelen en krabbe per porsjon. Derimot kan du fint bruke porsjonsskåler. Slik får flere smake. Det er praktisk når retten er en del av et større skalldyrbord.
Slik lager du skalldyrbors enkelt
Bestill dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.
Kryddergratinert krabbe
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Grav ut alt kjøttet av krabbeskallene.
Lag en hvit saus (bechamel) av smør, mel og melk (smelt smøret, tilsett melet og spe med melken).
Kokes i minst 5 minutter. Tilsett sennep og muskat og ta av varmen.
Rør eggeplomme inn i et par ss av sausen. Rør deretter blandingen inn i selve sausen (dette for at sausen ikke skal skille seg, må ikke koke).
Tilsett sherry, tabasco og vårløk. Smak til med salt og pepper.
Rør krabbekjøttet forsiktig inn og fyll skallene med krabbesaus. Brun loffsmulene gylne i smør og dryss det på toppen.
Settes inn i varm ovn eller under grillen til alt er gjennomvarmt. Hvis du har hele klør, legges disse ved så de får en god lunk.
Dryss på paprika og legg ved sitron ved servering.
Loff og smør hører med.
Se hvordan du koker og renser krabbe her
Lekre krabberetter finner du her
Her får du vært så praktiske kokketips
Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.
Få dagens rett som nyhetsbrev - det er selvfølgelig gratis.
Sendt inn av
Foto: Ragge Strand
Drikke som passer til denne oppskriften
-
Cuvée Christer Berens La Motte 2016
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 119,90 Basisutvalget -
Glutenberg Blanche
Canada
Volum: 0.470 Pris: 56,60 Bestillingsutvalget -
Verdus Sauvignon Blanc Blanche
Frankrike
Volum: 0.330 Pris: 50,40 Bestillingsutvalget -
Txomin Etxaniz Txakoli 2016
Spania
Volum: 0.750 Pris: 199,00 Bestillingsutvalget
