Denne småretten blir ekstra morsom når den lages i krabbeskallet. Men da gjelder regelen en krabbbe per porsjon. Derimot kan du fint bruke porsjonsskåler. Slik får flere smake. Det er praktisk når retten er en del av et større skalldyrbord.
Slik lager du skalldyrbors enkelt
Kryddergratinert krabbe
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Grav ut alt kjøttet av krabbeskallene.
Lag en hvit saus (bechamel) av smør, mel og melk (smelt smøret, tilsett melet og spe med melken).
Kokes i minst 5 minutter. Tilsett sennep og muskat og ta av varmen.
Rør eggeplomme inn i et par ss av sausen. Rør deretter blandingen inn i selve sausen (dette for at sausen ikke skal skille seg, må ikke koke).
Tilsett sherry, tabasco og vårløk. Smak til med salt og pepper.
Rør krabbekjøttet forsiktig inn og fyll skallene med krabbesaus. Brun loffsmulene gylne i smør og dryss det på toppen.
Settes inn i varm ovn eller under grillen til alt er gjennomvarmt. Hvis du har hele klør, legges disse ved så de får en god lunk.
Dryss på paprika og legg ved sitron ved servering.
Loff og smør hører med.
Sendt inn av
Foto: Ragge Strand
Drikke som passer til denne oppskriften
