Så enkelt at tilbehøret er det samme som til pinnekjøttet. Men smaken av røykt lammelår er veldig annerledes. Fordelen er også at restene er perfekte elementer til julehelgens koldtbord, så vel til frokost som lunsj.
Dagens rett
Foto: (Matprat.no/Kim Holthe)
Start julefeiringen med lettsaltet røkt lammelår
Selv om du serverer pinnekjøtt på julaften, er det plass til røykt lammelår på dagen før dagen. Enkelt og uhyre velsmakende.
22 Desember 2023 - 00:00
Les også
Lettsaltet røkt lammelår
Fremgangsmåte
- Stikk steketermometeret i den mest kjøttfulle delen av låret.
- Legg i en kjele med kokende vann og la lammelåret trekke til termometeret viser ca. 72° C.
- Vannet skal såvidt dekke kjøttet. Eller du kan pakke lammelåret inn i aluminiumsfolie og "koke" det i stekeovnen på 125° C.
- For å få ekstra god smak på kraften kan du godt tilsette løkringer eller purreringer.
Lammelåret serveres med nykokte poteter og kålrotstappe.
Tips:
Lammelåret kan naturligvis spises kaldt også, da smaker det med Waldorfsalat til.
Har du lyst til å lage en annen rett med lammelår så se her
Mange herlige oppskrifter med lam
Drikke som passer til denne oppskriften
-
92 POENG
-
91 POENG
-
91 POENG
-
91 POENG
-
90 POENG
-
89 POENG
-
88 POENG
-
87 POENG
-
86 POENG
-
84 POENG
Waldorfsalat
Fremgangsmåte
- Skjær eplene i terninger og dynk med sitronsaft, slik at de ikke blir brune.
- Stilkselleri og ananas skjæres i biter.
- Bland sammen majones og stivpisket fløte.
- Epler, stilkselleri, ananas og valnøtter blandes med majones og krem.
- Smak til med sitron og salt og pepper. Vend inn blå druer (delt i to) til slutt.
Her finner du oppskriftene du trenger for kalkunmiddagen
Her finner du flere retter med Waldorfsalat, også den klassiske
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
Drikke som passer til denne oppskriften
-
90 POENG
-
87 POENG
Slik lager du enkelt kålrotstappe
Fremgangsmåte
- Del og skrell kålroten i skiver og gulrøttene i biter.
- Kok grønnsakene møre i lettsaltet vann.
- Hell av kokevannet og mos grønnsakene. Ha i fløte og smør og smak til med salt og pepper.
Tips: Serverer du denne til pinnekjøtt, kan fløten erstattes med litt kraft fra pinnekjøttet. Pass på så det ikke blir for salt. Du kan også koke med et par poteter i kålrotstappen. Da blir den mildere i smaken.
Her finner du mange oppskrifter der kålrotstabbe egner seg
Drikke som passer til denne oppskriften
Annonse
Artikler detail - section 11
Dagens rett
Kalvestek med pommes anna, rødvinssaus og aspargesbønner med bacon
Artikler detail - section 11 Dagens rett
Dagens rett
Steinbit med sellerihjerter, steinsoppvinaigrette og gnocchi
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
Ukens drink
Artikler detail - section 11 Ukens vin
+
Tester
Events
Kommende Kurs
-
Ledig plass
KURS I Oslo, 02. FebruarNyt 10 fantastiske viner fra et av Italias mest ikoniske vinhus -
Få plasser igjen
KURS I Oslo, 13. FebruarVilla Paradiso inviterer til italiensk aften med 5 retter og 5 viner -
Ledig plass
KURS I Oslo, 13. FebruarVilla Paradiso inviterer til italiensk aften med 5 retter og 5 viner
Forsiden akkurat nå
Dagens rett
Kalvestek med pommes anna, rødvinssaus og aspargesbønner med bacon
Forsiden akkurat nå - 2
Dagens rett
Steinbit med sellerihjerter, steinsoppvinaigrette og gnocchi
Forsiden akkurat nå - 3
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå - 4
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå - 5
Dagens rett
Biff tartar
Forsiden akkurat nå - 6
Ukens drink