Dagens rett

Linsesuppe med sprøstekte blåskjell

Lag en ny vri med blåskjellene i kveld

De sprøstekte panerte blåskjellene gir en svært god smak til den lettlagde linsesuppen.

Aase E. Jacobsen

23 April 2022 - 00:00

Denne oppskriften har en stor fordel og det er at du kan forberede blåskjellspydene på forhånd.

Se våre andre oppskrifter med blåskjell

Du kan dessuten lage linsesuppen med ferdigkokte linser. De tilsettes mot slutten av koketiden for grønnsakene.

Se våre andre oppskrifter på linsesuppe

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Linsesuppe med sprøstekte blåskjell

Fremgangsmåte

Legg linsene i vann ca. 2 timer.
Legg blåskjellene i tørr, varm panne og dekk med et lokk.
Når skjellene har åpnet seg er de ferdig, kraften siles av og brukes i suppen.
Tips:
Om det ikke blir nok kraft til suppen, kan du tilsette vann.
Rens skjellene.
Tre 8 spyd med 5-6 skjell på hver, legg resten av skjellene i suppen ved servering.
Del loffen i grove biter og ha disse i kjøkkenmaskin sammen med hvitløk og friske urter.
Legg brødraspet på en tallerken.
Blåskjellspydene vendes først i hvetemel, ristes, så i pisket egg og til slutt i brødrasp med urter.
Legg spydene over på kjøkkenpapir og sett kjølig.
Suppen:
Kok grønnsakene og linsene møre i melk og blåskjellkraft. Mos (bruk gjerne blender) og sil suppen gjennom en middels fin sikt.
Smak til med salt og pepper.
Tips:
Suppen kan serveres uten å moses.
Blåskjellspydene stekes gylne og sprø i olje like før servering.
Resten av blåskjellene fordeles på tallerkener. Suppen kokes opp og piskes for å få en skummet konsistens. Fordel i tallerkenene og server med spydene på toppen.
Pyntes med frisk kjørvel.

Ble du fristet til å se nærmere på andre retter med blåskjell?

Her finner du mange flere deilige supper

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Eksportutvalget for fisk

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Tarlant Zero Brut Nature

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 550.00 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Lambiek Fabriek Brett-Elle Oude Geuze

Belgia

Volum: 0.75 l Pris: 169.80 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Régnard Chablis

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 414.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Glazen Toren Saison d'Erpe-Mere

Belgia

Volum: 0.75 l Pris: 136.90 kr Basisutvalget

89 POENG
Ch. du Coing de St. Fiacre

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 232.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Augustijn Blond

Belgia

Volum: 0.33 l Pris: 39.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Clotilde Davenne Crémant de Bourgogne Extra Brut

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 219.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Åkre Gard Edel Sider

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 186.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Clotilde Davenne Les Temps Perdus Petit Chablis

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 224.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Dom. de Mouscaillo Cremant de Limoux

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 269.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Pedregosa Cava Reserva Clos de Blancs Brut Nature

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Basisutvalget

85 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren

Godbiter i pollisten

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist

Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.

Les hele saken