Dagens rett

Mafaldine eller reginette pasta med reker og blåskjell og pesto av ruccola

Foto: (Svetlana-Cherruty)

Når pastaen er så dekorativ som her, trengs ikke så mye tilbehør

Mafaldine og reginette er ruglete brede pastabånd som er ekstra dekorative i en enkel rett som denne.

11 Mai 2023 - 00:00

Disse ruglete pastabåndene er ikke de du oftest finner i pastahylla i butikken. Men De Ceccos Mafaldine finnes i noen butikker, og så har av og til spesialbutikker denne type pasta inne. Men du kan altså fint lage retten med tagliatelle eller vanlig spagetti.

Mafaldine eller reginette pasta med reker og blåskjell og pesto av ruccola

Fremgangsmåte

Rucculapesto: Bland olje, ruccolasalat, hvitløk, pinjekjerner og parmesanost i en foodprocessor/blender.
Tilsett salt og pepper. Kutt sjalottløken fint og stek den lett i panna med litt olje.
Tilsett tomater skåret i terninger og la steke noen minutter. Ta det av platen og bland med pestoen til jevn masse.
Pasta: Kok opp liter vann, tilsett salt og kok pastaen i 9 minutter. Hell av vannet og rør inn litt extra virgin olivenolje.
Topp pastaen med kokte reker og blåskjell samt litt frisk timian. Server pestoen ved siden av.

Tips: For å variere kan du erstatte pinjekjernene med lik mengde mandler eller andre nøtter. Strør du litt revet parmesanost over den ferdige retten, ser den mer innbydende ut samtidig som du høyner smaken.

Se våre andre pastaoppskrifter

Her er alt du behøver å vite om pasta i alle mulig former

Bli abonnent og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Laxas Albariño

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 229.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Südtiroler Sauvignon Lahn

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 275.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Sartarelli Tralivio Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 259.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Grand Fief de la Cormeraie Muscadet Sèvre et Maine sur Lie

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 179.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Masciarelli Colline Teatine Rosato

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 194.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Gentil Hugel

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 200.00 kr Basisutvalget

85 POENG
Prá Soave Classico

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 162.90 kr Basisutvalget

84 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Dagens rett

Lag et lite festmåltid med hyse som er stjernen i fiskedisken

Hyse, eller kolje som den også kalles, er etter manges mening den aller beste fisken i torskefamilien. Svært anvendelig og en god partner til lett fruktige hvitviner. Særlig med dette tilbehøret.

Les hele saken

Dagens rett

I juli marinerer og griller vi uansett vær - prøv denne med hjemmelaget paprikasaus

Planleggingen starter dagen før, men når kjøttet er vel marinert og paprikasausen ferdiglaget, er middagen rett rundt hjørnet.

Les hele saken

Ukens drink

Miks en sørlandsk latino-drink i kveld

Denne helgen oppfordres du til å ta en liten latino. Eller kanskje en stor, for denne drinken blir garantert ikke stående igjen på bordet - halvdrukket. Frisk kombinasjon av vodka og tequila gjør den til en potensiell sommerfavoritt.

Les hele saken

Ukens kake

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Lag et lite festmåltid med hyse som er stjernen i fiskedisken

Hyse, eller kolje som den også kalles, er etter manges mening den aller beste fisken i torskefamilien. Svært anvendelig og en god partner til lett fruktige hvitviner. Særlig med dette tilbehøret.

Les hele saken