Drikke

Moden vin til god ferskvarepris

Denne snart ti år gamle chiantien har fått noen ekstra år på seg uten at du må betale mer.

Aase E. Jacobsen

06 Mai 2015 - 02:55

Få Godbiter i pollisten som nyhetsbrev

Aase E. Jacobsen

Nå er det stort sett 2011 som gjelder for viner fra Chianti. Slik vin smaker da også fortreffelig som ung og relativt fersk. Men etter noen år i kjelleren forandres vinen, den blir bløtere og sekundære og sågar tertiære lagringsaromaer kommer fra.

Nå er Casale Chianti Riserva 2005 (12300) ikke veldig moden, men etter drøyt ni år har den oppnådd en alder som gjør at den kan vise mer enn bare ungdommelig intensitet.

Den rimeligste holder også godt mål

Den eksotiske karakteren, sødmen og elegansen også fra de fine slanke tanninene gjør den til en super matvin, til alt fra klassisk oksesteik til forseggjorte viltretter. Rett og slett en nydelig vin som har mange gode år foran seg.

Den har en fem år yngre lillebror, Casale Chianti 2010 (21660), som er preget av nettopp ungdommelig

intensitet. Den har også mer av det forventete naturvinspreget med litt gjenværende co2 (det som prikker på tunga) siden vinen ikke filtreres og dermed fortsatt kan ha noen aktive gjærrester igjen. Dessuten har den litt stallaroma som gjerne kommer fra gjærsoppen brettanomyces, en sideeffekt av blant annet lite svovelbruk. Produsenten Casale jobber nemlig etter biodynamiske prinsipper med bruk av naturgjær og lite svovel.

Les mer om hvordan Casale jobber

Men med luft åpner vinens fruktige karakter seg mer og disse andre sidene blir mindre merkbare og etter hvert «integrert» i vinens duft og smak. Det gjelder også for Casales «enkleste» vin, Casale Sangiovese 2012 (12308). Den har for øvrig nylig byttet årgang fra 2013 til 2012. Årsaken er at produsenten mente 2012 trengte lengre tid i hans kjeller.

Foto: Roger Kolbu (flasker)

Bestill vinen med en gang

Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.

Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.

Casale Chianti Riserva 2005 (12300)

Casale Chianti 2010 (21660)

Casale Sangiovese 2012 (12308)

Hvis du vil bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Godbiter i pollisten som nyhetsbrev:

Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på nyhetsbrevet det rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis.

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens drink

Med bourbon, appelsin og rosmarinsirup i drinken setter du påskestemningen

For både appelsin, rosmarin og whisky gjør susen. Enkelt og knallgodt.

Les hele saken

Tester

Disse boksvinene er best av de 100 beste

Når boksvinene er av så god kvalitet som disse, kan du faktisk trygt velge dette bærekraftige formatet. Valget av vin i boks handler ikke lenger med at den er lett å putte i feriebagasjen. Men det er mange feller å gå i.

Les hele saken

Ivy Solheim har med Tabuno skapt sin egen vri på filipino-kjøkkenet

På Tabuno i Oslos Bjørvika byr kjøkkensjef Ivy Solheim og hennes unge team på en unik kombinasjon av norske råvarer i en filippinsk setting. Det gjorde dem til beste norske nykommer ifølge Falstaff Nordics.

Les hele saken

Tester

Blant øl-, brennevin- og sidernyhetene er det flere som passer i påskebagasjen

Påske er ikke bare treliter med vin (og krimbøker), men også gode alternativer til både peiskosen og påskemenyen som du finner blant de 26 testede produktene.

Les hele saken