Dagens rett

Foto: (godfisk.no)

Nå trenger vi et fiskeavbrekk fra den fete maten, kveite fra wok er både friskt og krydret

Denne middagsretten er fargerik både i smak og utseende. Har du ikke kveite, kan du fin bruke annen fisk.

31 Desember 2023 - 01:00

Kveite er en nydelig fisk som både kan stekes, grilles, dampes og tilberedes i ovn. Woking er faktisk ekstra gunstig siden metoden innebærer veldig rask varmebehandling. Dermed blir fiskens saftighet beholdt.

Marinert norsk kveite i wok

Fremgangsmåte

Kutt kveitefileten i ca 30 g biter (ca 2x2 cm).
Legg kveitebitene i kald saltlake i 10 minutter. Skyll dem, og tørk dem på kjøkkenpapir.
Legg kveitebitene i en marinade av chili, koriander, soyasaus og sesamfrø. La ligge i 2-3 timer.
Hell av marinaden. Fisken er nå klar til tilbereding.
Sett woken på og la den bli god og varm. Ha i litt olje og tilsett fisken. Dette kan sprute litt fordi det er litt væske på fisken. La steke i 2 minutter.
Tilsett løk og stangselleri. Stek i ca. 30 sekunder til og tilsett resten av grønnsakene. Stek raskt i 1-2 minutter.
Ha i fiskekraft. Kok opp og jevn evt med litt potetmel (hvis ønsket).
Smak til sausen med soyasaus og evt litt salt.

Server med kokt jasminris, soyasaus og søt chilisaus.

Vi byr på mange andre retter med kveite

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Eksportutvalget for fisk

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Ch. Couhins-Lurton

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 699.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Keller Riesling Von der Fels Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 399.90 kr Tilleggsutvalget

89 POENG
Staffelter Hof Magnus Riesling Trocken

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 239.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Matrot Bourgogne Chardonnay

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 375.00 kr Basisutvalget

88 POENG
Caïlbourdin Pouilly-Fumé Les Cris

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 349.00 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
J. Bäumer Rheingau Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 146.90 kr Basisutvalget

81 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Californiske viner med klar europeisk profil

OMA har hentet hjem noen riktige godbiter fra noen av Californias beste vinmarker. Og hjulpet til med sin egen signatur.

Les hele saken

Ukens vin

Danker ut «brød-og-smør-vinene» på alle måter

De er både billigere og mye bedre enn storselgerne samtidig som den bidrar til å hjelpe ansatte og bedrifter i restaurantbransjen på hjemmebane.

Les hele saken

Dette er trolig det eneste du får smake av Keller i denne årgangen

Klaus Peter Keller slipper 3252 flasker i TU 3. juni, og det er ikke så mye mer derfra som kommer av 2025-årgangen.

Les hele saken

Fem nye stjerner til Norge hvor noen har ventet lenger enn andre - dette er nå verdens nordligste michelinrestaurant

Gaptrast i Bergen får to stjerner mens Kvitnes Gård, Vesterålen, Credo, Oslo og Mirabelle,Austevoll, belønnes med sin første. Sammen har de utvidet det gastronomiske Norge.

Les hele saken