Dagens rett

Pai med lammekjøtt

Foto: (margouillatphotos)

Har du rester etter påskens lammemiddager, får du brukt dem her

Denne retten er som en gryte under et sprøtt lokk av deig, veldig klassisk men langt fra kjedelig, bare veldig godt.

10 April 2023 - 23:00

Har du ikke lammekjøtt - ferskt eller rester etter påskemiddagene, kan du bruke annen type kjøtt. Eller også fisk. Du kan fint lage den som en vegetarrett.

Pai med lammekjøtt

Fremgangsmåte

Skjær kjøttet i 2-3 cm terninger og brun det raskt i stekepannen.
Hakk løken og skjær potet og grønnsaker i små terninger.
Kok dette ca. 3-5 minutter (avhengig av størrelsen på terningene) i buljong/kraft tilsatt eddik.
Ta vare på 2 dl av kokevannet til bruk i sausen.
Smelt smør i en liten kjele, rør inn mel og spe med kokevann.
Tilsett fløte og muskat og la koke noen minutter. Smak til med salt og pepper.
Bland grønnsaker, kjøtt og erter i sausen.
Hell blandingen i en ildfast form, ca. 25 cm i diameter og 4-5 cm dyp.
Kjevle butterdeigplatene til en leiv litt større enn formen og legg den over som lokk.
Pensle over med melk og skjær små snitt med en skarp kniv så dampen slipper ut.
Stek ved 180-200° C ca. 25 minutter.

Mange flere lekre paier finner du her

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Col d'Orcia Brunello di Montalcino

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 419.90 kr Basisutvalget

90 POENG
Louis Jadot Bourgogne Couvent des Jacobins Pinot Noir

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 319.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Innocent Bystander Pinot Noir

Australia

Volum: 0.75 l Pris: 189.50 kr Uten utvalg

87 POENG
Prod. del Barbaresco Langhe Nebbiolo

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 289.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Villa di Vetrice Chianti Rufina

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 249.00 kr Bestillingsutvalget

84 POENG
Marqués de Cáceres Crianza

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 149.90 kr Basisutvalget

82 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Beste langhe nebbiolo, like bra som barolo, til halve prisen

Når du ikke har råd til barolo eller ikke orker å vente til den blir drikkeklar, er dette et veldig godt alternativ – signert en av de beste.

Les hele saken

Med disse er du i akevitthimmelen - men det er 227 andre å velge blant

Tester

Den store akevittguiden

Med disse er du i akevitthimmelen - men det er 227 andre å velge blant

Her er oversikten over årets nye akevitter og de 230 akevittene Apéritif har testet de siste årene og som fortsatt er å få tak i. Selvsagt med forslag til hva du kan bruke dem til.

Les hele saken

Ukens vin

Her finner du november-utgaven 2025 av Apéritif magasin

Opplev storsatsingen på Nasjonalbiblioteket med Credo og Heidi Bjerkan, møt verdens mest toneangivende kokk gjennom de siste tiårene, Ferran Adria og verdens mest bærekraftige restaurant Aponiente, blant annet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Godbiter i pollisten

Beste langhe nebbiolo, like bra som barolo, til halve prisen

Når du ikke har råd til barolo eller ikke orker å vente til den blir drikkeklar, er dette et veldig godt alternativ – signert en av de beste.

Les hele saken

Tester

Den store akevittguiden

Med disse er du i akevitthimmelen - men det er 227 andre å velge blant

Her er oversikten over årets nye akevitter og de 230 akevittene Apéritif har testet de siste årene og som fortsatt er å få tak i. Selvsagt med forslag til hva du kan bruke dem til.

Les hele saken