Reinsdyr er noe langt mer enn bare finnbiff, og det er noe av det mest eksotiske kjøttet vi har her i Norge som vi blir misunt av verdens beste kokker.
Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
Reinsdyrfilet med glaserte grønnsaker og mandelpotetpuré
Fremgangsmåte
- Del ytrefileten i 8 små medaljonger, krydre med salt og pepper. Stekes ca. 3 minutter på hver side. Vend medaljongene i hakket timian og la de hvile ca. 5 minutter.
- Grønnsakene renses og deles grovt opp og brunes gyldne. Tilsett eddik og sukker og la det hele surre i ca. 5 minutter. Vend inn hakket bladpersille.
- Serveres med rødvinsaus og mandelpotetpuré med seterrømme og hakket timian.
- Mandelpotetpuré med timian:
- Skrell og kok potetene. Sil av vannet, og damp dem tørre.
- Mos potetene, tilsett melk, rømme og smør og rør godt. Bland inn hakket timian og smak til med salt og pepper.
Drikke som passer til denne oppskriften
-
94 POENG
-
92 POENG
-
Frankrike
Volum: 0.75 l Pris: 1349.90 kr Bestillingsutvalget92 POENG -
92 POENG
-
90 POENG
-
89 POENG
-
Italia
Volum: 0.75 l Pris: 769.00 kr Bestillingsutvalget89 POENG -
Italia
Volum: 0.75 l Pris: 209.90 kr Basisutvalget87 POENG
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")