Sei har helt ufortjent fått et hverdagsstempel. Denne smaksrike fiskesorten hører til de rimeligste i fiskedisken, og det er nok bakgrunnen, for kvaliteten holder til de beste festretter.
Denne fiskegryten/mettende fiskesuppen er helt super å lage store mengder av. Og dermed et godt valg når du har lyst til å be inn mange, men kanskje ikke har budsjett for det. Om gjestene tar med seg drikke, blir det enda enklere å være vert. Denne fiskeretten er nemlig lett å matche med drikke siden den er ganske så klassisk i stilen.
Se våre andre gode oppskrifter med sei
Bestill dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.
Seisuppe med skalldyr
Antall porsjoner
Tilberedningstid
Ingredienser
Fremgangsmåte
Skjær sei, gulrot og purre i terninger. Skrubb blåskjellene og kontroller at alle skjellene er lukket. Kast tvilsomme skjell. Damp blåskjellene i litt av hvitvinen til skjellene åpner seg, ca. 3 minutter. Sil av kraften og sett den til side. Ta skjellmaten ut av nesten alle skjellene, men la noen være igjen i skjellene som pynt. Smelt smør i en kasserolle og rør inn hvetemel.
Spe med kraften fra blåskjellene, fiskekraft og resten av hvitvinen, og kok inn til det halve. Ha sei, gulrot, purre, syltet gresskar og finhakket gressløk i suppen, kok opp og la trekke til seien er kokt, ca. 2 minutter.
Ha i matfløte og smak til med eddik, sukker og ev. salt, den skal smake svakt sursøtt. Varm opp til kokepunktet og ha i blåskjell og reker. La stå til blåskjell og reker er varme, 1-2 minutter.
Tips:
Server med godt brød ved siden av.
Her finner du mange oppskrifter med sei
Vi byr på veldig mange oppskrifter på fiskesuppe
Mange oppskrifter på fisk og skalldyr finner du her
Her får du vært så praktiske kokketips
Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.
Få dagens rett som nyhetsbrev
Sendt inn av Godfisk.no
Drikke som passer til denne oppskriften
-
Dom. de la Louvetrie Muscadet Sevre et Maine Sur Lie 2016
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 159,90 Bestillingsutvalget -
Dom. Gueguen Chablis 2015
Frankrike
Volum: 0.750 Pris: 209,80 Bestillingsutvalget -
E.C. Dahls Lamo Wit
Norge
Volum: 0.330 Pris: 48,20 Bestillingsutvalget -
Haandbryggeriet Dobbel Wit
Norge
Volum: 0.500 Pris: 70,90 Bestillingsutvalget
