Dagens rett

Stekt sei med kald agurksuppe

Så sommerlig og lekker kan sei bli

Altfor mange tror at sei bare kan serveres med løk. Prøv denne oppskriften og bli overbevist om noe annet.

Redaksjonen

16 Juli 2022 - 02:00

Dagens fiskemiddag blir sommerlig frisk og lett, men ikke dermed sagt smaksfattig. Selv om agurk stort sett bare er vann, gir den mye karakter til en rett som denne.

Oppskriften er laget av en som kan sin sei, nemlig Ringo Haupt som driver restaurant Ekspedisjonen i Nyksund, helt ytterst i havgapet i Vesterålen hvor sjømaten nesten hopper opp i gryta selv. Så fersk er den nemlig.

Like fersk sei er selvsagt vanskelig å få tak i overalt, men med fiskediskenes datomerking, får du i alle fall en viss peiling.

Vi har mange andre fristende oppskrifter med sei

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Stekt sei med kald agurksuppe

Fremgangsmåte

1. Dryss salt og pepper på seien, og drypp over litt sitronsaft.

2. Stek seien i smør til den er nesten gjennomstekt, ca. 2 minutter på hver side.

3. Ta seien ut av pannen og la den hvile 3 minutter.

4. Del seien i mindre biter.

Suppe:

1. Skrell agurk.

2. Skjær en bit agurk i terninger og legg til side.

3. Del resten i biter og kjør i foodprosessor.

4. Tilsett hvitvinseddik, sukker, salt og persille, og kjør til alt er godt blandet.

5. Ha i crème fraîche, og smak til med pepper.

6. Ha suppen i dype tallerkener og legg i noen fiskestykker.

Tips:
Server suppen med agurkterninger, paprikapulver og mynteblader drysset over, og med brød ved siden av.

Se alt du kan lage med sei - det er slett ikke bare hverdagsmat

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Godfisk.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Kinn Kveldsbris

Norge

Volum: 0.75 l Pris: 112.90 kr Basisutvalget

90 POENG
Dupont Bons Væux

Belgia

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
7 Fjell Fløien IPA

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 59.90 kr Uten utvalg

88 POENG
De Glazen Toren Lentebier

Belgia

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
BattenfeldSpanier Riesling Trocken

Tyskland

Volum: 3.00 l Pris: 519.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Ca'Rugate Soave Classico San Michele

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 169.90 kr Basisutvalget

84 POENG
Montfollet Le Valentin Bordeaux Blanc

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 249.90 kr Uten utvalg

84 POENG
Henri Bourgeois Petit Bourgeois Sauvignon

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Basisutvalget

83 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Brødrene Graillot gjør som faren sa

Å ta over etter en far som har fått æren av å fornye Crozes-Hermitage, skremte ikke Maxime Graillot som sammen med broren Antoine følger 100 prosent i farens fotspor. Med noen sidesprang over elven og nordover til Beaujolais.

Les hele saken