Sennepsgratinert lammerygg og provencalske tomater

Nå er lammet på sitt beste. Ta derfor sats og trå til for fullt når denne påskens lørdagsmiddag skal kreeres. Vi må reise et godt stykke for å komme til vinvalgets hjemsted som er USA. Og det er en Pinot Noir som skal nytes sammen med lammekjøttet. Smakli

Redaksjonen

10 April 2004 - 09:00

Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.

Sennepsgratinert lammerygg og provencalske tomater

Fremgangsmåte

Lammeryggen:
Skjær fettet i ruter og gni inn med salt, pepper, hvitløk og timian.
Brun kjøttet raskt i en varm stekepanne. Bland sammen begge senneps-typene. Hakk persillen og ha den i. Smør blandingen på lammeryggen.
Stek lammeryggen i ovnen 10-15 minutter på 225 °C. La ryggen hvile i ca. 10 minutter før den skjæres opp.
Server med stekte poteter, provencalske tomater, asparges og sjysaus - enten fra pose eller kraft. Smak til med sennep og urter.
Tomatene:
Skjær toppen av tomatene og ta ut innmaten.
Rør sammen salt, pepper, hvitløk, kavring, sennep, olje og persille og fyll tomatene. Om ønskelig kan tomatene toppes med litt revet hvit ost.
Stekes i ovnen sammen med lammerygg evt. annet kjøtt til de er sunket litt sammen og blitt brune på toppen, ca 10 minutter på 225° C.

Mange andre deilige retter med lam

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

BFM Abbaye de Saint Bon-Chien

Sveits

Volum: 0.75 l Pris: 269.70 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
VanderGhinste Roodbruin

Belgia

Volum: 0.25 l Pris: 39.90 kr Bestillingsutvalget

91 POENG
Banfi Rosso di Montalcino

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 329.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG
Dei Vino Nobile di Montepulciano

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 279.00 kr Basisutvalget

86 POENG
Vidal-Fleury Crozes-Hermitage

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 374.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Conde de Valdemar Crianza

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 174.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
André Brunel CDR Côtes du Rhône

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 149.90 kr Basisutvalget

80 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren

Godbiter i pollisten

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist

Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.

Les hele saken