Slik bruker du opp maten og sparer penger i samme slengen
Foto: (CentralITAlliance)

Slik bruker du opp maten og sparer penger i samme slengen

Gjør lommeboken og verden en tjeneste ved å endre rutiner og bruke alt du har i kjøleskapet. Her finner du mange gode tips.
02 Oktober 2022 - 23:13

Med store bekymringer rundt renter, strøm- og matvarepriser, er det kanskje tid for å ta en kikk på eget matforbruk, for mat må man ha og her er det en del å spare. Det er nemlig slik at den gjennomsnittlige, norske forbruker kaster hver åttende handlepose rett i søppelet.

Miljøutfordring
Dette tilsvarer 390 000 tonn i året, noe som ikke bare er sløsing med ressurser og penger, men det er også en av verdens aller største miljøutfordringer. For en hel tredjedel av all mat som produseres, kastes.

En tredel av all mat som produseres, kastes.
Hver åttende handlepose kastes. (Foto: Roman Mykhalchuk)

Vi er blitt mer kravstore til kvalitet og er samtidig mindre bevisst hvor mye vi spiser, og dermed kjøper, lager og forsyner oss vi med for mye mat. Resultatet er at restemat, halvslappe grønnsaker og tørre boller havner i søppelet, selv om de fremdeles er fullt spiselige og kan bli til de lekreste retter.

De fleste av har gode intensjoner og ønsker å leve klimavennlig, men det er ikke alltid lett å vite hvordan. Et svært enkelt skritt er å ta vare på rester, og det å pakke dem inn, holder dem friskere. For å unngå plast er et smart triks å bruke voksduker til å pakke inn restene, eksempelvis Beeskin som også kommer i poseform. Beeskin består av bomull som er dekket i et lag bivoks, harpiks og jojobaolje, og er formbar slik at duken enkelt kan pakkes rundt det meste.

Beeskin, voksduker som holder maten frisk.
Beeskin-voksposer holder maten frisk og reduserer plastbruk. (Foto: Motion Oslo)

En app mot matsvinn
Det er også penger å spare og mat som kan reddes ved å endre handlerutiner.  Det sies at det finnes en app for alt, og Too Good To Go er den som hjelper deg med nettopp dette. Brukerne av appen får mulighet til å kjøpe prisredusert mat som butikker eller spisesteder ellers ville kastet.

Du kjøper såkalte «forundringsposer» som så hentes i en restaurant, butikk, kafé eller et bakeri når det nærmer seg stengetid. Posene kan inneholde varme frokoster fra hoteller, bakevarer som ikke kan selges dagen etter, frukt og grønnsaker med skavanker, pålegg og kjøtt som nærmer seg utløpsdato, og mye mer.

Too Good To Go-appen hjelper deg med å redde mat
Med Too Good To Go-appen kan du kjøpe forundringsposer som hindrer matsvinn. (Foto: Too Good To Go)

Den som har prøvd Too Good To Go, vet at innholdet i posene kan være svært variert, men at du også plutselig kan få en bærepose full av boller. Igjen har du mye mat du ikke vet hva du skal gjøre med, og sjansene er store for at mye kastes.

Men det finnes ting du kan gjøre for å bruke opp alt du har i kjøleskapet eller Too Good To Go-posen, og her har vi samlet flere tips for å gjøre det enklere for deg.

Brød:
- Fukt hele brødet og stek det i ovnen på 120 grader i 10 minutter. Etterpå vil brødet være godt og saftig med knasende skorpe.

- Del brødet opp i biter som tørkes og smørstekes med for eksempel salt og hvitløk. Vips, så har du krutonger til salater eller supper.

- Lag kjøttfrie kjøttkaker.

- Tørk brødet og kjør det i en blender til pulver som deretter siktes. Alt etter hvor finmalt det er, kan det brukes til jevninger i sauser og supper, som ingrediens i nytt brød og kaker, eller til panering og fritering.

- Lag brødchips ved å halvveis fryse brødet, skjære det i tynne skiver, og steke det i ovn med olje.

- Lag ostesmørbrød og arme riddere

Boller:
- Del dem opp i biter og tørk dem. Smørstek dem så med kanel og sukker, og bruk dem på smuldrepai, på is, eller i andre desserter.

- Tørk bollene og kjør dem til nytt «mel» som kan brukes som ingrediens i eksempelvis brownies eller kjeks. - Rabanadès - Arme riddere 

Grønnsaker:
- Ovnsbakte grønnsaker, gratenger, gryter og supper

- Grove grønnsaksmuffins

- Sylting – nesten alle grønnsaker egner seg godt til å syltes.

- Vegetarisk vri på bacalao, grønnsaker à brás.

- Stekes grønnsaker raskt i olje, forlenges holdbarheten godt.

- Mange grønnsaker blir sprø og friske igjen om de legges i isvann ca. 10 minutter.

Frukt:
- Fruktsalat eller som ingrediens i salat.

- Syltetøy eller marmelade

- Tropisk banansuppe

- Frys dem og bruk dem i milkshake, smoothie eller «nice cream».

- Banankake eller -pannekaker

Eplekake eller muffins med bær Tilslørte bondepiker 

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Planlegg julens flotteste festkake allerede nå
Ukens kake
Festkake med hvit sjokolademousse og peppernøtter

Planlegg julens flotteste festkake allerede nå

Du begynner med å lage peppernøttene nå og setter av tid i kalenderen for å fullføre mesterverket når det nærmer seg jul.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Unn deg noen virkelige perler fra Piemonte i julegave
+
Klubb

Unn deg noen virkelige perler fra Piemonte i julegave

Luca Roagna beviser igjen med sin 2017-årgang at han er en av de aller beste vinmakerne i Piemonte

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

De serverer drinker til ettertanke - blant annet inspirert av Angela Davis

Med høstens menyer og konsepter tar Chris Grøtvedt og hans team *ism i en ny retning. En drink er ikke lenger bare en drink, men skal sette spor etter seg og gi grunn til ettertanke.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Mini-Barca Velha til en brøkdel av prisen
+
Godbiter i pollisten

Mini-Barca Velha til en brøkdel av prisen

Druene som er brukt til denne vinen kunne like godt endt opp som Barca Velha. Det er godt at de ikke gjorde, for slik kan alle få en smak.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Planlegg julens flotteste festkake allerede nå
Ukens kake
Festkake med hvit sjokolademousse og peppernøtter

Planlegg julens flotteste festkake allerede nå

Du begynner med å lage peppernøttene nå og setter av tid i kalenderen for å fullføre mesterverket når det nærmer seg jul.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Unn deg noen virkelige perler fra Piemonte i julegave
+
Klubb

Unn deg noen virkelige perler fra Piemonte i julegave

Luca Roagna beviser igjen med sin 2017-årgang at han er en av de aller beste vinmakerne i Piemonte

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Bli kjent med Sigurd Wongraven og hans viner
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking Oslo 12. desember

Bli kjent med Sigurd Wongraven og hans viner

I 2010 lagde Satyricon-frontmann Sigurd Wongraven sin første vin. Hør ham fortelle hele historien om Wongraven Wines.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Slik blir pepperkakehuset perfekt
Julemat
Pepperkakehus oppskrift

Slik blir pepperkakehuset perfekt

Det er ikke så vanskelig å lage pepperkakehus når du har en god oppskrift. Her får du både gode tips og maler til husene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Slik lager du en deilig viltgryte på en liten halvtime
Dagens rett
Viltgryte med reinskav og purre

Slik lager du en deilig viltgryte på en liten halvtime

Med reinskav fra fryseren oppnår du veldig god viltsmak på gryta uten å måtte vente lenge på maten.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

De serverer drinker til ettertanke - blant annet inspirert av Angela Davis

Med høstens menyer og konsepter tar Chris Grøtvedt og hans team *ism i en ny retning. En drink er ikke lenger bare en drink, men skal sette spor etter seg og gi grunn til ettertanke.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her