Dagens rett

Flatbiff av reinsdyr med tyttebærsaus

Foto: (Jon Marius Nilsson)

Søndagen blir strålende med flatbiff av reinsdyr på tallerkenen

Reinsdyr er noe av det aller beste fra norsk natur. Tyttebær er på andreplass. Sammen smaker dette intet mindre enn genialt.

Aase E. Jacobsen

28 Januar 2023 - 01:05

Når råvarene er så gode som reinsdyrflatbiff og tyttebær, er det ingen grunn til å drukne dem i andre smaker.

Så derfor blir søndagsmiddagen enkel, men utrolig god. Resten av dagen kan du bruke til å kose deg inne eller nyte den siste skarpe januarlufta.

Flatbiff av reinsdyr med tyttebærsaus

Fremgangsmåte

Forvarm stekeovnen til 125 °C.
Vask og kutt brokkoli i buketter og potetene i skiver.
Stek potetene på middels varme i en stekepanne med olje.
Imens bruner du kjøttet i olje i en annen panne.
Krydre med salt og pepper, og etterstek i ovnen med steketermometer.
Kjernetemperaturen skal ideelt være 62–65 °C.
La kjøttet hvile i 10 minutter før du skjærer det opp.
Kok ut pannen brukt til kjøtt, med tyttebær og viltkraft.
Kok inn til ca. 2 dl på middels varme under omrøring. Smak til med salt og pepper.
Kok opp en kjele med vann, slå av platen og la brokkolien trekke til den er mør, ca. 10 min.

Server flatbiffen med poteter, brokkoli og sjysausen.

Lekre oppskrifter på reinsdyr finner du her

Reinsdyrkjøtt er noe av de beste vi har. Prøv en av disse oppskriftene

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Mikkel Mathis Mikkelsen Eira

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

St. Bernardus Prior 8

Belgia

Volum: 0.33 l Pris: 62.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Terre Nere Etna Rosso

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Mauro Molino Barolo

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 419.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Accordini Acinatico Valpolicella Ripasso Classico Superiore

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 219.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Massolino Langhe Rosso

Italia

Volum: 3.00 l Pris: 729.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Massolino Langhe Nebbiolo

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 329.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Selezione di Luca Roagna Barbera d'Asti

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 219.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren

Godbiter i pollisten

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist

Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.

Les hele saken