Dagens rett

Foto: (AniHobel)

Prøv denne ekstra smaksrike tomatsalaten med myke og sprø crostinier

Når du trenger noe lettvint, som også setter smaksavtrykk, er dette løsningen en onsdag før jul.

20 Desember 2023 - 01:00

Vintertomater trenger litt drahjelp i form av en god marinade. Dermed kan de fint spille hovedrollen i dagens middag. Den syrlige smaken er en perfekt match til de myke og sprø ridderost-crostiniene. Smeltet ost er som kjent en sikker vinner.

Tomatsalat med lun og sprø ridderost-crostini, saltkokte pinjekjerner og basilikum

Fremgangsmåte

Tomatsalat: Sjalottløk, hvitløk og soltørket tomat finkuttes og freses i en kjele. Hell i balsamicoeddiken og kok opp. Ta kjelen fra varmen og tilsett olivenolje. Avkjøl.
Skjær tomatene i skiver. Vend forsiktig dressingen inn. Tilsett grovhakket basilikum.
Saltkokte pinjekjerner: Kok opp vann og ha i salt så mye som lar seg smelte i.
Kok pinjekjernene ca. 1½ minutt i den mettede saltlaken.
Tørk nøttene og rist dem i litt olje. Ved å koke nøttene i saltlake slik får de god saltsmak tvers gjennom.
Lun ridderost-crostini: Drypp olje på en side av baguettskivene. Og legg dem på et stekebrett med den oljete siden ned.
Riv osten og fordel på baguettskivene.
Stek til osten smelter i ovnen på 180 grader i ca 3 min.
Tomatsalaten legges i taksteins form på tallerken, pinjekjernene drysses over og serveres med crostiniene på siden.
Pynt evnt. med basilikumblader.

Vi byr på mange spennende salater

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Kilde Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Fransola Sauvignon Blanc

Spania

Volum: 0.75 l Pris: 279.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Reyneke Sauvignon Blanc

Sør-Afrika

Volum: 0.75 l Pris: 304.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Pieropan Soave Classico

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 189.90 kr Basisutvalget

85 POENG
Ca'Rugate Soave Classico San Michele

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 169.90 kr Basisutvalget

84 POENG
Prà Soave

Italia

Volum: 3.00 l Pris: 509.90 kr Basisutvalget

84 POENG
Matua Marlborough Sauvignon Blanc

New Zealand

Volum: 1.50 l Pris: 279.90 kr Basisutvalget

83 POENG

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Ukens vin

Knallkjøp i basis takket være årgangsgrep

2025 er årgangen som ikke bare har gitt denne storselgeren ekstra fylde, men som også vil overbevise de som ikke er så fan av riesling.

Les hele saken

Dagens rett

Taco på tirsdag? Ja klart det - og den blir enda bedre med fisk

Å servere fisken i tacolefser med hjemmelaget dip er både en smaksrik og lettvint vri. Derfor passer den perfekt midt i uka.

Les hele saken

Braastad får hjelp av champagneekspert til å løfte kvaliteten

Braastad-familien, nå med Edouard, har for første gang på 150 år fått inn en person utenfor familien til å lage produktene. Aurelien Jayat har lang erfaring fra vin- og champagneindustrien, som kommer til nytte i møtet med det fallende markedet.

Les hele saken