Dagens rett

Tyttebærglasert kyllingfilet

Denne helgen skal du virkelig kose deg, og hva passer vel bedre enn denne herlige kyllingretten?

Redaksjonen

Kylling er alles favoritt og du kan bruke det til de lekreste retter, og ikke trenger det være vanskelig heller - prøv bare denne retten.

• Se flere gode kyllingretter her

• Den største julemenyen på nett finner du her

Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.

Tyttebærglasert kyllingfilet

Antall porsjoner

Tilberedningstid

1 time og 20 minutter

Ingredienser

6 stk

kyllingfileter

2 ss

smeltet smør

1 ts

salt

0.5 ts

kvernet pepper

Tyttebærglasur

700 g

rørte tyttebær

1 ss

finhakket ingefær

1 ss

sukker

1 dl

presset appelsinsaft

1 dl

vann

3 ss

appelsinlikør, f.eks. Grand Marnier (kan sløyfes)

Soppsaus

35 g

tørket sopp

2 dl

vann

2 stk

finhakkede sjalottløk

2 ss

smør

2 ss

hvetemel

4 dl

kyllingkraft , evt. hønsebuljong

3 dl

kremfløte

litt

salt og kvernet pepper

2 ss

sitronsaft

Send handleliste

Fremgangsmåte

Ha alt til tyttebærglasuren i en kjele og kok opp. La glasuren boblekoke i ca. 10 minutter til den blir som en tykk saus.

Kjør sammen glasuren med en stavmikser eller i en matprosessor.

Kyllingen:

Legg kyllingfiletene i en ildfast form med et par smørklatter under.

Pensle filetene raust med tyttebærglasuren og stek dem ved 180 grader i ca. 15-20 minutter.

La filetene hvile noen minutter før servering for at kjøttsaften skal få satt seg. Resten av tyttebærglasuren serveres ved siden av, på samme måte som tyttebærsyltetøy.

Soppsaus:

Bløtlegg soppen i litt vann i ca. 30 minutter, ta vare på bløtleggingsvannet. Klem ut fuktigheten av soppen.

Fres sopp og løk i smøret over middels høy varme til det begynner å ta farge. Tilsett melet og spe med varm kraft, bløtleggingsvannet og fløte. La sausen småkoke i ca. 5 minutter.

Smak til med salt, kvernet pepper og sitronsaft.

Servering:

Server tyttebærglaserte kyllingfileter med rødløk som er surret i balsamico og sukker, grønne erter, stekt sopp, soppsaus og gode poteter.

Flere lekre kyllingretter finner du her

Server en av disse potetrettene til

Sendt inn av Opplysningskontoret for egg og kjøtt

Foto: Kim Holthe