UKENS KAKE: Tørt rugbrød kan bli til den lekreste kake

Ukens kake Ostekake med blåbær og bunn av rugbrød

Tørt rugbrød kan bli til den lekreste kake

Har du også selvplukkete blåbær i fryseren, vet du hva du skal bake i dag.

Hvis du har angst for fett for tiden, er ikke dette kaken for deg. Mascarpone er nemlig så fettrik som et melkprodukt kan bli, da er det kanskje en av de andre ostekremene du skal gå for.

Se våre andre oppskrifter på ostekake

Eller bytte ut mascarponen med kesam og 5 plater gelatin som bløtlegges i kaldt vann først og piskes ut med 2 ss kokende vann før du pisker det inn i kesamen. Da får du en så lett kake som du kan ønske deg.  

Skaff deg ukens kake som e-post - det er selvfølgelig gratis. 

Rugbrødlagkake

Antall porsjoner

10

Tilberedningstid

1 time

Ingredienser

Bunn:
3 stk
120 g
Blåbæfryll:
Ostekrem:
2 ss
Pynt:

Fremgangsmåte

Bunn:
Del rugbrødet i biter og kjør det i en hurtigmikser til det blir helt fint. Gjør det samme med hasselnøttene.

Ha rugbrødsmuler, malte hasselnøtter, bakepulver og potetmel i en bolle og bland sammen.

Pisk egg og sukker til stiv eggedosis. Tilsett rugbrødblandingen og vend forsiktig inn.

Hell røren i en bakepapirkledd springform på 20 cm. Stek kaken midt i ovnen på 200 °C i 20 -25 minutter. Avkjøl kaken på en bakerist.

Prøv med en kakepinne om bunnen er ferdig. Det er bedre å understeke kaken enn å oversteke den.

Blåbærfyll:
Varm opp bærene sammen med sukker og vanilje til de såvidt begynner å koke. Avkjøl.

Ostekrem:
Rør mascarpone og vanillapaste sammen. Tilsett litt av saften fra blåbærene slik at mascarponen får en fin lys lilla farge. Pisk fløten til krem og vend blandingen med mascarpone inn i kremen.

Montering:
Del den avkjølte kakebunnen i to. Legg den ene bunnen på et kakefat og fordel blåbærene på denne. Ta deretter halvparten av ostekremen på den og legg deretter den andre bunnen oppå. Legg resten av kremen på toppen og pynt med blåbær.

Oppskriften er laget av Wenche Eknes som vant oppskriftskonkurransen #SunnereFestkake2018 i regi av Opplysningskontoret for brød og korn..

Se våre andre oppskrifter på ostekake

Lyst til bake en annen kake finner du veldig mange oppskrifter her

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens kake som nyhetsbrev 

Her får du svært så praktiske kokketips

 

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Til toppen