Fiskekraft:
- Før du koker kraften, skyller du fiskerestene godt og tar vekk gjeller og rester av blod.
- Ha grønnsakene, pepperkornene og fiskeavskjæret i kjelen, ha i kaldt vann og kok sakte opp.
- Ta av skummet som danner seg på toppen med en sleiv.
- Kraften skal ikke koke i mer enn 20 minutter på putrevarme. Koker den lenger, kan den bli bitter.
- Når kraften er ferdig, siler du den gjennom et dørslag eller et rent kjøkkenhåndkle og smak til med salt.
- Lær hvordan du lager de lekreste krafter
- Suppen:
- Mens kraften koker, gjør du klar ingrediensene til suppen.
- Kutt opp grønnsakene i tynne skiver eller ½ cm brede staver. Ha fløten og grønnsakene i kraften og kok opp.
- Skru varmen litt ned og bland eddiken i rømmen. Ha det oppi suppen mens du visper godt.
- Jevn suppen med litt mel rørt ut i vann som du rører ut i suppen - kok opp igjen og la koke i minst fem minutter.
- Stek bacon i små biter sprøtt over middels varme og sett det til side.
- Skjær fisken i suppeskjestørrelse og ha den oppi. La fiske trekke i suppen i ca 5 minutter, smak så til med salt og pepper.
- Ha suppen i store dype tallerkner, dryss over sprøstekt bacon og server suppen med fersk brød ved siden av.
Tips:
Her kan du godt bruke flere typer fisk og skalldyr i suppen, eller du kan eventuelt ha noen gode fiskeboller i.
Her kan du godt bruke flere typer fisk og skalldyr i suppen, eller du kan eventuelt ha noen gode fiskeboller i.
