Bibimbap - koreansk pytt-i-panne

Skjær kjøttet i strimler på omtrent 1 × 4 centime­ter. Finstrimle ingefær og vårløk og finhakk chili. Riv nori-arket i mindre biter og finhakk det eller kjør det i en blender. Finhakk peanøtter.

Stek kjøttet gyllent i en kjele med litt olje. Tilsett soya, østerssaus og worcestershiresaus. La alt koke inn til sausen klistrer seg rundt kjøttet. Bland inn sesamfrø. Sett til side – varm eventuelt raskt opp før servering.

Stek rekene raskt i litt olje sammen med chili og ingefær. Ta dem av varmen. Vend inn nori.

Anrett den varme, kokte risen i fire porsjonsskåler. Trykk den litt flat utover på tallerkenen, slik at du kan legge de forskjellige garnityrene i topper på risen. Legg eggeplommen i midten og det andre garnityret rundt – så kan gjestene blande sammen selv etter hvert som de spiser.

Slik lager du kimchi

Tips:
Denne retten kan også komponeres litt som du selv vil ha den, for eksempel ved å servere mer strimlede, rå grønnsaker av forskjellig slag til, eller hakkede urter, eller ved å erstatte stor­fekjøttet med kylling eller svin. Du kan også lage en vegetarisk variant hvor du steker sopp eller kål eller bønner (eller en blanding) i stir fry-sausen i stedet for kjøtt. Godt blir det uansett.

Flere koreanske retter du kan kose deg med

Lyst til å lage en annen pytt-i-panne?

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Oppskriften er hentet fra kokeboka Asiatisk, en kokebok, som er finalist i Beste Norske Kokebok 2020