Kutt fisken i terninger og bland sammen med resten av ingrediensene.
Fisken er allerede god med det samme det er blandet, men la det gjerne stå 10 min -20 min å la smakene sette seg før du serverer.
Server med eggfir-emulsjon og koriander og kanskje ett dryss med chili pulver.
Stians eggfir-emulsjon:
1 eggeplomme
2 ss olivenolje
1 ss kefir
litt salt
litt grønn tabasco
Pisk alt sammen i en bolle til en smouth halvtykk dressing. Dette er ikke en dressing fra Lima, men en litt rar, men utrolig god topping jeg pleier å lage hjemme selv, du kan droppe kefir om du ikke har det tilgjengelig.
Tips:
Ceviche er veldig godt alene, men serverer du det som en hovedrett eller middag lager du gjerne litt avocado, salat, no sprø tostadas er godt til eller prøv deg på pan de yuca , men oppskriften på denne finner du i kokeboken til Stian Floer og Jan Robin Ektvedt: Gatemat – en av fem finalister i Beste norske kokebok 2015.
Sendt inn av
Denne oppskriften på saftig biff sparker ekstra godt fra seg. Den kan lages både innen- og utendørs. Les hele saken
Har du rabarbra i hagen, er det bare å begynne å bruke den. Og har du ikke, finnes friskplukket rabarbra i fruktdisken. Les hele saken
Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve. Les hele saken
En kjapp tur i ovnen er nok til å forvandle importaspargesen til et spennende måltid. Les hele saken
Vårmakrellen smaker himmelsk når det serveres rett fra grillen med dette tilbehøret. Da får den oppmerksomheten den fortjener. Les hele saken
Sjømat er supert å grille. Apéritif gir deg oppskrifter og gode råd om blant annet marinade, pensling og grilltid på veien. Les hele saken
Denne oppskriften har mange ingredienser, men så smaker den da også himmelsk. Og ikke minst er den ganske så lettlaget. Les hele saken