- Start med potetene. Skrell og skjær dem i store terninger.
- Kok dem møre i kjøttkraft med hvitløk og persille. Da får de god smak.
- Nøtte- og soyasmør:
- Smelt smøret på svak varme. Hell av det klare smøret, bunnfallet skal ikke med.
- Tilsett det klarnede smøret hvitløk og persille og la det trekke på svak varme til det blir nøttebrunt. (Derav navnet nøttesmør).
- Sil smøret og rør inn sitronsaft og soyasaus like før servering. Smøret vil da "sprekke", noe det skal.
- Rotgrønnsakene:
- Rens og skjær grønnsakene i jevnstore terninger. Kok dem knapt møre i lettsaltet vann med pepper og smør.
- Rens vårløkene og skjær av den nederste hvite stilken som du lar koke med de siste par minuttene.
- Rør inn sukker så grønnsakene blir glasert.
- Spinattimbal:
- Fres løk og hvitløk til timbalene i smør, til løken er myk men ikke har tatt farge.
- Vend inn spinaten og smak til med salt og pepper. Form blandingen til fire runde timbaler (sylindre).
- Kveiten
- Kok opp vann med salt til fisken og legg i fiskefiletene.
- La dem trekke på middels varme, de må ikke koke. Det tar ca 6 minutter, da er de akkurat gjennomkokt.
- Legg opp fiskestykkene på varme tallerkner med timbalen og grønnsaker rundt, fondantpoteten og drypp over nøtte- og soyasmøret.
×
Få ukentlige nyhetsbrev fra Apéritif
Vi tilbyr flere ukentlige nyhetsbrev. Du kan fritt velge hvilke du ønsker å få tilsendt.
×
Velg de nyhetsbrevene du ønsker å abonnere på
×
Din e-post er registrert
Se frem til spennende nyhetsbrev i din innboks
×
